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<正> 一、贻贝冷冻加工 贻贝(淡菜)属珍味海产品,营养丰富含蛋白质53.5％、脂肪6.94％、糖分17.01％、水分14％(干旨)鲜品含水分高达83％,极难保存,采收后三大要售完否则变质,为了让内地人吃上鲜美可口贻贝进行冷冻保鲜
贻贝、虾饼冷冻食品加工法
【摘 要】
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<正> 一、贻贝冷冻加工 贻贝(淡菜)属珍味海产品,营养丰富含蛋白质53.5％、脂肪6.94％、糖分17.01％、水分14％(干旨)鲜品含水分高达83％,极难保存,采收后三大要售完否则变质,为了让内
【机 构】
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舟山沈家门水产弄2号6栋101室;
【出 处】
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冷藏技术
【发表日期】
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2004年期
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