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“民以食为天”，谈到中国人民的主食，当然是流传和伴随了我们人类几千年的传统食品—馒头了。馒头是古代中华面食文化的象征，可以同西方的面包相媲美，被称为汽蒸面包。馒头能充饥，口感好，制作方便，是家家户户餐桌上的一日三餐必备食品。据统计，在我国北方，有70％的面粉是用来做馒头即使在盛产大米的南方，
老面馒头和发酵馒头大比拼
【摘 要】
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“民以食为天”，谈到中国人民的主食，当然是流传和伴随了我们人类几千年的传统食品—馒头了。馒头是古代中华面食文化的象征，可以同西方的面包相媲美，被称为汽蒸面包。馒头能充饥
【机 构】
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广州白云工商高级技工学校中式面点师技师
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年19期
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