面包、咖啡、薯片、醋,这些我们常吃的食物,你知道他们是怎样诞生的吗?有很多趣闻哦。 薯片“脾气很坏的大师傅发明了它” 美国纽约州萨拉托加的温泉宾馆里,有一个叫乔治·克罗姆的人在厨房里做大师傅。有位客人几次把他的炸薯片送回厨房,要求把马铃薯切得再薄一些,炸得时间再长一点。乔治脾气很坏,决定给这个讨厌的食客一点颜色看看。于是他把马铃薯切得非常薄,炸得卷曲了、脆了,然后又加了盐。他想这下那个客人一定
烹饪是艺术,花色冷盘则是最好的表现形式。随着人类文明的不断进步,人们在日常生活中不仅仅只是单一的满足于温饱,而是需要更高层次的享受,花色冷盘正是餐饮行业向高层次水平发展的具体实践。色彩是花色冷盘造型构成的主要因素之一,面对当今如此之多的冷盘造型,我们如何在创新过程中更好地掌握花色冷盘色彩的协调,是众多烹饪工作者应该去总结和探讨的一大课题。 花色冷盘制作是我国烹饪技术领域中的一朵奇葩,是历代厨师在
让鱼肉酥烂 用油煎鱼前,将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅,油(油食品)就不外溅,且鱼皮不破,鱼肉酥烂。 去除油的鱼腥味 把炸过鱼的油烧开,投入一些葱段、姜片和花椒,炸出香味,然后离火,抓一把干面粉撒入热油中,待油冷却后捞出葱段与姜片及沉淀物,即可消除油的鱼腥味。 使煎蛋黄亮好看 煎蛋时,油中撒一点面粉,蛋煎出来黄亮好看,油也不易爆溅锅外。 消除猪内脏的异味 猪肚、肠、心等内脏都有很大的异味,洗
对葡萄进行夏季修剪,有利于调整生长与结果的关系,改善通风透光条件,提高产量,改进果实品质.