【摘 要】
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极叉鱼方原料：鲜活草鱼I000克青椒泥50克盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、醋、色拉油各适量制法：①草鱼宰杀后治净，片下两扇鱼肉，去净鱼刺，＄J3厘米见方的格花（应相连），放碗内用盐、料酒
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极叉鱼方原料：鲜活草鱼I000克青椒泥50克盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、醋、色拉油各适量制法：①草鱼宰杀后治净，片下两扇鱼肉，去净鱼刺，＄J3厘米见方的格花（应相连），放碗内用盐、料酒、胡椒粉液20分钟渍味，之后上笼蒸约ZO分钟，取出装盘。②青椒泥用沸油浇烫熟．加
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