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本文就制约院校饮食烹饪专业定位、课程设置、教学模式、师资力量、校企合作、就创业等方面进行全面诊断,发现目前职业院校饮食烹饪专业教育所存在的问题,并以曹健调鼎烹饪名师工作室为例,探索新时代饮食烹饪专业教育新模式。
职业院校饮食烹饪专业“教学诊改”之我见
【摘 要】
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本文就制约院校饮食烹饪专业定位、课程设置、教学模式、师资力量、校企合作、就创业等方面进行全面诊断,发现目前职业院校饮食烹饪专业教育所存在的问题,并以曹健调鼎烹饪名
【机 构】
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苏州旅游与财经高等职业技术学校
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年22期
【基金项目】
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名师工作室共同引领下的苏帮菜非遗教学诊改实践研究（编号：Szzjzd201805）
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