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番茄、黄瓜、棉花等作物上合理使用“植物生长调节剂”，选用经过登记的产品，掌握正确的使用方法，有利于提高蔬菜瓜果、棉花的产量，质量安全是有保证的。
一、“催熟剂”是什么?
催熟剂是一种“植物生长调节剂”。植物体内普遍存在着植物激素，即植物体内天然存在的一系列有机化合物，其含量很低，但能够起到调控植物生命活动整个进程的作用，如我国已经经过农药登记的植物激素有乙烯利，芸薹素等。它不是营养物质，但能在很低的浓度下发挥各种特殊的调控作用。植物激素完全不同于动物激素，在动物体内不能起到类似的生理作用。因为它们都是由植物自身产生的，所以又叫内源激素。随着科学和生产的发展，人工模拟植物激素的结构，合成一些调节植物生长发育的物质，称为植物生长调节剂，由于它不是植物体所产生的，所以又叫外源激素。它们具有与内源激素相似的生理活性或通过影响内源激素合成、运输、代谢、生理作用从而调节植物的生长发育。
大量研究证明，几乎所有的植物组织和器官都产生乙烯，植物体内乙烯的生理作用与其生长之间有着紧密关系。由于乙烯是一种气体，几乎不能在田间及室外应用，在应用上有很大的局限性。美国通过人工合成了能够释放乙烯的化学试剂一乙烯利，乙烯利进入植物体内能分解而释放出乙烯，对植物的生长起到调节作用。目前乙烯利逐渐普遍应用于农作物生产中，番茄、香蕉、菠萝、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产中，尤其是棉花，如果早霜来得早，为了保证即将吐絮的棉花采收，采取喷施乙烯利提早棉花吐絮的的采收，效果非常好，美国机械化采收棉花，为了保证成熟度一致，都要用乙烯利催熟。
乙烯利化学名称为2一氯乙基磷酸，是一种人工合成的低毒植物生长调节剂，通过释放乙烯起作用。原药为白色或微黄色结晶体，市场上销售的多为35％或40％含量的水剂，是一种浅棕色的透明液体。乙烯利在强酸环境下比较稳定，使用时用水稀释后开始分解，产生乙烯，香蕉在采收过程中为了保证上市的成熟，都要用乙烯利处理后才销售。
二、蔬菜生产上为什么要应用乙烯利?
乙烯利是蔬菜生产中常用的植物生长调节剂，主要作用是促进果实的成熟，器官的脱落，改变雌、雄花的比率，增加雌花数，也可使植株矮化、健壮、控制徒长，在促进番茄早熟、降低瓜类蔬菜节位，提高瓜类蔬菜的早期产量等方面发挥着巨大的作用。目前蔬菜生产上应用最广泛的用途主要有三种：
一是番茄等催熟。冬春季节气温低时番茄转色慢，不易成熟，通过乙烯利涂抹可提早上市，同时秋番茄栽培后期进入隆冬季节后着色难，为防止冻害，通过喷施乙烯利，可促进果实成熟。作为食品安全管理标准最严格国家之一的美国，加工用番茄几乎全部采用机械采收，为防止损伤，通常在绿熟期采收，经过分级整理，进库后再100％用乙烯利催熟，以达到商品品质。为确保品质，我省一般不提倡使用乙烯利催熟，况H.3月份以后温度高，番茄果实能正常着色变红，远距离运输稍微采得生一点即可，无需再增加一道乙烯利催熟的工序。
二是调节性别分化。黄瓜等瓜类蔬菜在幼苗期用乙烯利喷洒处理，可以促进多生雌花，少生雄花。不论在长日照、短日照或自然光照下，乙烯利处理都可以促进主蔓多生雌花，少生雄花。
三是降低雌花节位。黄瓜在低夜温(15～17℃)的条件下，每天8～lOs]~时的短日照有利于黄瓜花芽分化，促进黄瓜雌花节位降低，雌花数量增加；而在高夜温(18℃以上)和10小时以上长日照，则黄瓜雄花增多。因此，夏秋季黄瓜因高温长日照，雌花节位高，容易徒长，通过叶面喷施乙烯利可降低雌花节位，提高前期产量。
三、黄瓜不属于催熟蔬菜
黄瓜不属于催熟蔬菜的范畴，与乙烯利催熟毫无关系。前面也已提到，黄瓜上应用乙烯利的目的是降低雌花节位，促进雌花分化，使用期在苗期，不用于果实，而且黄瓜与番茄、香蕉等不同，果实成熟对乙烯利并不十分敏感；再者黄瓜商品果不同于番茄的成熟果，嫩瓜即可采摘上市，而等完全成熟即黄瓜(老熟果)，则反而失去商品性。
我省早春季节低温阴雨天气较多，黄瓜在早春生产上有时会应用细胞分裂素一类的植物生长调节剂，主要成分为氯吡脲，目的是进行保果，促进座果，确保早期产量。氯吡脲合理使用情况下产品质量安全是有保证的。
四、植物生长调节剂使用会对人体造成危害吗?
1.“植物外源激素(生长调节剂)”与“动物激素”是完全不同的两类物质。尽管它们都是生物体内的活性物质，都需要通过激素与受体靶细胞结合才能引起细胞生理学响应，但是植物体内只存在植物激素作用的靶细胞，而动物体内只存在动物激素作用的靶细胞，因而植物激素进入人体后，不可能产生类似于植物体内的生理生化反应。
2.乙烯利的使用有明确的标准，纳入政府的监管。我国对植物生长调节剂采取了严格的安全管理措施和使用规定。首先，对农业生产允许使用的植物生长调节剂，在我国是要进行登记注册的，在登记注册过程中，对其安全性会进行严格的评价和测试；第二，制定了农药残留限量标准，确保残留量不会对人体健康产生影响。乙烯利已经农业部登记批准可以使用，属于合法的植物生长调节剂，与瘦肉精、甲胺磷等禁用农业投入品性质完全不同，只要按照国家批准的标签和使用方法使用，不会出现安全事故。据初步了解，我国目前三证齐全的乙烯利原药生产企业有江苏安邦电化有限公司、上海华原化工有限公司、江苏常熟市农药厂、江苏江阴市农药二厂、浙江绍兴市东湖生化有限公司、河北京骅化工有限公司、江西生化有限公司等，经过农业部登记、三证齐全的乙烯利商品则更多。
蔬菜中乙烯利最大残留限量(简称MRL)标准虽然国际上还没有统一的规定，但近年来国内外均提出较为严格的限量要求：如美国规定番茄中乙烯利的MRL不超过2mg／kg、黄瓜不超过0.1mg／kg；FAO／WHO农药残留联合专家委员会(JMPR)、日本“肯定列表制度”规定番茄的MRL均为2mg／kg；国际食品法典委员会fCAC，是目前世界上唯一的政府间协调国际食品标准法规的国际组织)在番茄上的MRL~tJ2mg／kg；我国2005年国家标准化管理委员会出台的《中华人民共和国国家标准GB2763》中规定，番茄、棉籽和热带水果(皮不可食)3种产品中乙烯利的MRL均為2mg／k。
3.正确合理使用乙烯利不会对人体健康产生影响。与其他农药一样，在使用乙烯利时，必须切实注意药效、药量以及施用方法(如喷洒或涂抹)，使用时注意各类农作物的最佳使用时间、温度、浓度和安全间隔期。使用浓度过高，则会破坏植物正常的生理活动，如出现叶片畸形、叶黄、落叶、落花、催熟果畸形等现象。
乙烯利与其他农药一样，属于低毒化学物，过量食用乙烯利含量超标的蔬菜对人体有害。《中华人民共和国国家标准GB2763》中规定乙烯利每日允许最大摄入量0.05mg／kg，按成人体重60 kg计算，每天乙烯利可摄入量为3mg，按番茄最大允许残留量不超过2mg／kg的标准，只要每天摄入量不超过1.5kg的番茄就不会对人体产生危害因此，在生产上合理使用乙烯利不会对人体健康产生影响。
一、“催熟剂”是什么?
催熟剂是一种“植物生长调节剂”。植物体内普遍存在着植物激素，即植物体内天然存在的一系列有机化合物，其含量很低，但能够起到调控植物生命活动整个进程的作用，如我国已经经过农药登记的植物激素有乙烯利，芸薹素等。它不是营养物质，但能在很低的浓度下发挥各种特殊的调控作用。植物激素完全不同于动物激素，在动物体内不能起到类似的生理作用。因为它们都是由植物自身产生的，所以又叫内源激素。随着科学和生产的发展，人工模拟植物激素的结构，合成一些调节植物生长发育的物质，称为植物生长调节剂，由于它不是植物体所产生的，所以又叫外源激素。它们具有与内源激素相似的生理活性或通过影响内源激素合成、运输、代谢、生理作用从而调节植物的生长发育。
大量研究证明，几乎所有的植物组织和器官都产生乙烯，植物体内乙烯的生理作用与其生长之间有着紧密关系。由于乙烯是一种气体，几乎不能在田间及室外应用，在应用上有很大的局限性。美国通过人工合成了能够释放乙烯的化学试剂一乙烯利，乙烯利进入植物体内能分解而释放出乙烯，对植物的生长起到调节作用。目前乙烯利逐渐普遍应用于农作物生产中，番茄、香蕉、菠萝、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产中，尤其是棉花，如果早霜来得早，为了保证即将吐絮的棉花采收，采取喷施乙烯利提早棉花吐絮的的采收，效果非常好，美国机械化采收棉花，为了保证成熟度一致，都要用乙烯利催熟。
乙烯利化学名称为2一氯乙基磷酸，是一种人工合成的低毒植物生长调节剂，通过释放乙烯起作用。原药为白色或微黄色结晶体，市场上销售的多为35％或40％含量的水剂，是一种浅棕色的透明液体。乙烯利在强酸环境下比较稳定，使用时用水稀释后开始分解，产生乙烯，香蕉在采收过程中为了保证上市的成熟，都要用乙烯利处理后才销售。
二、蔬菜生产上为什么要应用乙烯利?
乙烯利是蔬菜生产中常用的植物生长调节剂，主要作用是促进果实的成熟，器官的脱落，改变雌、雄花的比率，增加雌花数，也可使植株矮化、健壮、控制徒长，在促进番茄早熟、降低瓜类蔬菜节位，提高瓜类蔬菜的早期产量等方面发挥着巨大的作用。目前蔬菜生产上应用最广泛的用途主要有三种：
一是番茄等催熟。冬春季节气温低时番茄转色慢，不易成熟，通过乙烯利涂抹可提早上市，同时秋番茄栽培后期进入隆冬季节后着色难，为防止冻害，通过喷施乙烯利，可促进果实成熟。作为食品安全管理标准最严格国家之一的美国，加工用番茄几乎全部采用机械采收，为防止损伤，通常在绿熟期采收，经过分级整理，进库后再100％用乙烯利催熟，以达到商品品质。为确保品质，我省一般不提倡使用乙烯利催熟，况H.3月份以后温度高，番茄果实能正常着色变红，远距离运输稍微采得生一点即可，无需再增加一道乙烯利催熟的工序。
二是调节性别分化。黄瓜等瓜类蔬菜在幼苗期用乙烯利喷洒处理，可以促进多生雌花，少生雄花。不论在长日照、短日照或自然光照下，乙烯利处理都可以促进主蔓多生雌花，少生雄花。
三是降低雌花节位。黄瓜在低夜温(15～17℃)的条件下，每天8～lOs]~时的短日照有利于黄瓜花芽分化，促进黄瓜雌花节位降低，雌花数量增加；而在高夜温(18℃以上)和10小时以上长日照，则黄瓜雄花增多。因此，夏秋季黄瓜因高温长日照，雌花节位高，容易徒长，通过叶面喷施乙烯利可降低雌花节位，提高前期产量。
三、黄瓜不属于催熟蔬菜
黄瓜不属于催熟蔬菜的范畴，与乙烯利催熟毫无关系。前面也已提到，黄瓜上应用乙烯利的目的是降低雌花节位，促进雌花分化，使用期在苗期，不用于果实，而且黄瓜与番茄、香蕉等不同，果实成熟对乙烯利并不十分敏感；再者黄瓜商品果不同于番茄的成熟果，嫩瓜即可采摘上市，而等完全成熟即黄瓜(老熟果)，则反而失去商品性。
我省早春季节低温阴雨天气较多，黄瓜在早春生产上有时会应用细胞分裂素一类的植物生长调节剂，主要成分为氯吡脲，目的是进行保果，促进座果，确保早期产量。氯吡脲合理使用情况下产品质量安全是有保证的。
四、植物生长调节剂使用会对人体造成危害吗?
1.“植物外源激素(生长调节剂)”与“动物激素”是完全不同的两类物质。尽管它们都是生物体内的活性物质，都需要通过激素与受体靶细胞结合才能引起细胞生理学响应，但是植物体内只存在植物激素作用的靶细胞，而动物体内只存在动物激素作用的靶细胞，因而植物激素进入人体后，不可能产生类似于植物体内的生理生化反应。
2.乙烯利的使用有明确的标准，纳入政府的监管。我国对植物生长调节剂采取了严格的安全管理措施和使用规定。首先，对农业生产允许使用的植物生长调节剂，在我国是要进行登记注册的，在登记注册过程中，对其安全性会进行严格的评价和测试；第二，制定了农药残留限量标准，确保残留量不会对人体健康产生影响。乙烯利已经农业部登记批准可以使用，属于合法的植物生长调节剂，与瘦肉精、甲胺磷等禁用农业投入品性质完全不同，只要按照国家批准的标签和使用方法使用，不会出现安全事故。据初步了解，我国目前三证齐全的乙烯利原药生产企业有江苏安邦电化有限公司、上海华原化工有限公司、江苏常熟市农药厂、江苏江阴市农药二厂、浙江绍兴市东湖生化有限公司、河北京骅化工有限公司、江西生化有限公司等，经过农业部登记、三证齐全的乙烯利商品则更多。
蔬菜中乙烯利最大残留限量(简称MRL)标准虽然国际上还没有统一的规定，但近年来国内外均提出较为严格的限量要求：如美国规定番茄中乙烯利的MRL不超过2mg／kg、黄瓜不超过0.1mg／kg；FAO／WHO农药残留联合专家委员会(JMPR)、日本“肯定列表制度”规定番茄的MRL均为2mg／kg；国际食品法典委员会fCAC，是目前世界上唯一的政府间协调国际食品标准法规的国际组织)在番茄上的MRL~tJ2mg／kg；我国2005年国家标准化管理委员会出台的《中华人民共和国国家标准GB2763》中规定，番茄、棉籽和热带水果(皮不可食)3种产品中乙烯利的MRL均為2mg／k。
3.正确合理使用乙烯利不会对人体健康产生影响。与其他农药一样，在使用乙烯利时，必须切实注意药效、药量以及施用方法(如喷洒或涂抹)，使用时注意各类农作物的最佳使用时间、温度、浓度和安全间隔期。使用浓度过高，则会破坏植物正常的生理活动，如出现叶片畸形、叶黄、落叶、落花、催熟果畸形等现象。
乙烯利与其他农药一样，属于低毒化学物，过量食用乙烯利含量超标的蔬菜对人体有害。《中华人民共和国国家标准GB2763》中规定乙烯利每日允许最大摄入量0.05mg／kg，按成人体重60 kg计算，每天乙烯利可摄入量为3mg，按番茄最大允许残留量不超过2mg／kg的标准，只要每天摄入量不超过1.5kg的番茄就不会对人体产生危害因此，在生产上合理使用乙烯利不会对人体健康产生影响。