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直接测定了从食品中分离的耐热菌嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢的耐热性能.结合其它实验评述测定方法,观察了淡炼乳对细菌耐热性的影响.同时评价了淡炼乳生产中杀菌过程的杀菌效果.
嗜热脂肪芽孢杆菌的耐热性能测定
【摘 要】
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直接测定了从食品中分离的耐热菌嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢的耐热性能.结合其它实验评述测定方法,观察了淡炼乳对细菌耐热性的影响.同时评价了淡炼乳生产中杀菌过程的杀菌效果.
【出 处】
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郑州轻工业学院学报
【发表日期】
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1988年01期
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