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本文研究了不同的烹调方法对野生蔬菜营养成分保留的影响，结果表明，不同的烹调方法对野生蔬菜营养成分的保留量不同，其中，微波和油炒对营养成分的保留较好，而漂烫对野生蔬菜营养成分的保留较差。
不同烹调方法对野生蔬菜营养成分保留的研究
【摘 要】
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本文研究了不同的烹调方法对野生蔬菜营养成分保留的影响，结果表明，不同的烹调方法对野生蔬菜营养成分的保留量不同，其中，微波和油炒对营养成分的保留较好，而漂烫对野生蔬菜营养成
【机 构】
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盐城师范学院
【出 处】
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都市家教：上半月
【发表日期】
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2012年7期
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