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微生物对食品安全的影响不断受到人们的关注。我国是水产品生产和出口大国,但近年来,微生物污染带来的水产品安全事故不断发生,这使水产品的微生物控制变得更为重要。文章分析了水产品微生物污染影响的现状,阐明了水产品中常见的几种病原微生物及污染途径,并提出了控制微生物污染水产品的措施。
浅谈我国水产品的微生物污染与控制措施
【摘 要】
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微生物对食品安全的影响不断受到人们的关注。我国是水产品生产和出口大国,但近年来,微生物污染带来的水产品安全事故不断发生,这使水产品的微生物控制变得更为重要。文章分
【机 构】
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山东荣信水产食品集团股份有限公司,日照职业技术学院
【出 处】
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中国市场
【发表日期】
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2017年01期
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