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用Waters Ultrahydrogel 250（4．6×300mm）色谱柱，以水作流动相，示差折光检测，进样量20p1，在流速0．5ml／min下，直接测定样品中的可溶性膳食纤维聚葡萄糖含量和平均分子量。建立了分子量与保留时间的关系方程，用于样品中聚葡萄糖的分子量测定。聚葡萄糖浓度在0．199mg／ml-3．98mg／ml范围内与峰面积呈良好的线性关系，方法RSD小于1．00％，回收率103％-110％（RSD=1．91％）之间。结果显示，该方法是简单、准确、可靠的，适合于食品中水溶性膳食纤