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摘 要：进入2014年以来平度生猪价格持续低迷，在4月21日最低价格甚至跌破10元/kg，每头生猪亏损300多元，而5月20日生猪价格为14.8元/kg，每头生猪盈利200元左右，其间生猪价格最高曾达到15.6元/kg，在一个月的时间生猪价格如同坐了过山车，给养殖户带来很大的影响。那么是否存在一种新的生猪养殖模式既能减小价格波动的风险，又能获得稳定的收益？带着这个问题平度市统计局走访了南村镇小洪兰村青岛花渡绿养殖示范基地。通过了解，该基地专走高端路线，其价格不受市场影响，每头生猪收益稳定在1500～2000元。这种收益令人羡慕，这种模式能否复制？本文做了进一步分析。
关键词：平度;生猪养殖;新模式;花园养猪
中图分类号：S818 文献标识码：A
1 养殖优势
1.1 生猪品质优良
该基地的生猪品质优良，主要得益于2方面：生猪品种优良，该基地养殖的生猪品种是东北民猪，在世界优良生猪品种中排名第4，正因为有了优良的生猪品种，才能培育出高品质的猪肉产品，2009年引进的种猪价格每头8万元;传统的饲养方式，拉长生猪养殖的时间，明显提高生猪的品质，普通生猪一般养殖6个月左右，110多kg就上市，该基地的生猪最少养殖1a，所以又叫“年猪"，200-350kg上市。
1.2 养殖方法先进
该基地养殖模式采取法国后现代职业庄园的养殖模式，从外看该基地就像一座庄园，从内看就是一个花园。该基地提出了“花园养猪、福利养猪"的模式，为避免生猪的应激反应，产生毒素，影响生猪的品质，基地从仔猪出生开始就一直播放贝多芬的第九交响乐曲。为改善猪肉的品质，每天保证足量的蔬菜摄入，夏天是各种时令蔬菜，冬天是芹菜，苜蓿等。
1.3 养殖模式非常环保
该养殖基地被评为山东省最环保的养殖基地，该基地采取立体、循环养殖模式，对于粪便的处理，生猪圈舍下面铺的是1.7m厚的稻壳，稻壳里有能分解粪便的菌种，将生猪的粪便和稻壳进行分解，既能清除粪便异味，又能变成优质的有机肥，基地每年将稻壳清理1次，使用这些有机肥来种植蔬菜、水果，供会员免费采摘，形成了一个循环系统;对于生猪饮食过程中浪费饲料的处理，通过冲水系统，将其冲入鱼塘养鱼;对于病死猪的处理，该基地自己建有焚烧炉，对病死猪采取焚烧的无害化处理，绝不随意丢弃病死豬。
1.4 销售模式领先
该基地的销售模式采取VIP会员制，在青岛城阳建有2700多m2的鲜肉配送点，十几台配送车辆，专门往各大超市、专卖店配送。成为会员的顾客，每年定期在该基地举行活动，可以免费采摘各种有机蔬菜、水果，聚餐时还可以品尝该基地的各种猪肉产品，对基地也是有效的宣传。
1.5 自主品牌，收益稳定
近期在不到一个月的时间平度市生猪价格从10元/kg暴涨到14.8元/kg，养殖户是遭遇冰火两重天，对价格的把握风险很大，但是该基地的生猪价格一直稳定不变，按照不同的部位定价，最低的价格为76元/kg，最高的价格为132元/kg，每头生猪的销售价格高达1万多元，是普通生猪售价的10倍，收益稳定在1500～2000元（15%～20%）。
2 这种养殖模式存在的制约因素
2.1 资金的需求量较大，带动农户能力较弱
该养殖基地自2009年4月投入建设以来，到目前为止一共投入了5000多万元，由于场地、养殖方式等限制，目前该养殖基地的生猪存栏只有2000多头，规模较小，虽然该基地自身的盈利能力较强，但由于该养殖方式对资金的要求较高，带动周边农民致富的能力不强。
2.2 品牌知名度范围较小，国内、国际市场有待开发
由于成立时间较晚，目前该基地的生猪销售还主要集中在青岛市范围内，国内和国际市场还没有完全打开，近几年随着“年猪"品牌知名度的不断提升，也仅仅是与香港和马来西亚的小客户建立了业务往来。
2.3 标准化养殖体系没有完全建立
虽然该基地的养殖方法先进、模式环保、销售理念领先，但由于起步较晚，目前还没有形成一整套的标准化养殖体系，还主要是凭借平时积累的经验在进行，懂技术、会管理的专业技术管理人才比较欠缺。
3 花园养猪带来的启示
3.1 成立合作社，增强带动农民增收
在现有场地、资金、养殖方式等诸多限制条件下，基地应充分利用自己的品牌优势，牵头成立合作社，鼓励周边的养殖户加入，实行统一供种、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一销售，以达到降低成本、减少疫病、增加效益的“多赢"效果。合作社将农户饲养的达到标准的生猪，按照1kg价格比市场高2元的保护价进行回收，解除养殖户的后顾之忧，保证养殖户的利润，从而将千家万户的小养殖户联结起来，既能迅速扩大规模，形成稳定的货源，有利于满足大客户的需求，又能带动周边养殖户增收。
3.2 加强宣传，打造优质的生猪品牌、
在4月中下旬普通生猪价格10元/kg时，每头生猪亏损300多元，即使是目前生猪价格为14.8元/kg，每头生猪也只盈利200元左右，而“年猪"收益稳定在1500～2000元。可见，品牌化路线带来的不仅是高额的利润，还有效规避了市场价格波动的风险，给养殖户带来了长期、稳定的收入。应通过电视等媒体宣传，将平度的“年猪"打造成山东乃至全国知名的生猪品牌，向国内和国际两个市场进军，这样既能获得更大的利润空间，又能规避因市场过分单一造成的高风险，从而达到有效分散风险的目的。
3.3 引进专业技术人才，建立标准化养殖体系，打造更高品质生猪产品
通过引进的懂技术、会管理的专业技术人才，根据国家有关畜产品质量安全标准，制定“年猪"标准化养殖技术规程和实施细则，从生猪品种提纯、饲养管理、防疫、饲料、圈舍环境监测等方面制定明确指标和标准，并严格执行，确保“年猪"产品在达到国家的“三无"标准的基础上（无规定动物疾病、无违禁添加剂、无规定药物残留），瞄准更高品质的生猪产品市场。
作者简介：杨建涛（1979-），男，山东省威海市文登市人，本科，中级统计师，研究方向：大农业方面的统计工作，农业和畜牧业方面。
关键词：平度;生猪养殖;新模式;花园养猪
中图分类号：S818 文献标识码：A
1 养殖优势
1.1 生猪品质优良
该基地的生猪品质优良，主要得益于2方面：生猪品种优良，该基地养殖的生猪品种是东北民猪，在世界优良生猪品种中排名第4，正因为有了优良的生猪品种，才能培育出高品质的猪肉产品，2009年引进的种猪价格每头8万元;传统的饲养方式，拉长生猪养殖的时间，明显提高生猪的品质，普通生猪一般养殖6个月左右，110多kg就上市，该基地的生猪最少养殖1a，所以又叫“年猪"，200-350kg上市。
1.2 养殖方法先进
该基地养殖模式采取法国后现代职业庄园的养殖模式，从外看该基地就像一座庄园，从内看就是一个花园。该基地提出了“花园养猪、福利养猪"的模式，为避免生猪的应激反应，产生毒素，影响生猪的品质，基地从仔猪出生开始就一直播放贝多芬的第九交响乐曲。为改善猪肉的品质，每天保证足量的蔬菜摄入，夏天是各种时令蔬菜，冬天是芹菜，苜蓿等。
1.3 养殖模式非常环保
该养殖基地被评为山东省最环保的养殖基地，该基地采取立体、循环养殖模式，对于粪便的处理，生猪圈舍下面铺的是1.7m厚的稻壳，稻壳里有能分解粪便的菌种，将生猪的粪便和稻壳进行分解，既能清除粪便异味，又能变成优质的有机肥，基地每年将稻壳清理1次，使用这些有机肥来种植蔬菜、水果，供会员免费采摘，形成了一个循环系统;对于生猪饮食过程中浪费饲料的处理，通过冲水系统，将其冲入鱼塘养鱼;对于病死猪的处理，该基地自己建有焚烧炉，对病死猪采取焚烧的无害化处理，绝不随意丢弃病死豬。
1.4 销售模式领先
该基地的销售模式采取VIP会员制，在青岛城阳建有2700多m2的鲜肉配送点，十几台配送车辆，专门往各大超市、专卖店配送。成为会员的顾客，每年定期在该基地举行活动，可以免费采摘各种有机蔬菜、水果，聚餐时还可以品尝该基地的各种猪肉产品，对基地也是有效的宣传。
1.5 自主品牌，收益稳定
近期在不到一个月的时间平度市生猪价格从10元/kg暴涨到14.8元/kg，养殖户是遭遇冰火两重天，对价格的把握风险很大，但是该基地的生猪价格一直稳定不变，按照不同的部位定价，最低的价格为76元/kg，最高的价格为132元/kg，每头生猪的销售价格高达1万多元，是普通生猪售价的10倍，收益稳定在1500～2000元（15%～20%）。
2 这种养殖模式存在的制约因素
2.1 资金的需求量较大，带动农户能力较弱
该养殖基地自2009年4月投入建设以来，到目前为止一共投入了5000多万元，由于场地、养殖方式等限制，目前该养殖基地的生猪存栏只有2000多头，规模较小，虽然该基地自身的盈利能力较强，但由于该养殖方式对资金的要求较高，带动周边农民致富的能力不强。
2.2 品牌知名度范围较小，国内、国际市场有待开发
由于成立时间较晚，目前该基地的生猪销售还主要集中在青岛市范围内，国内和国际市场还没有完全打开，近几年随着“年猪"品牌知名度的不断提升，也仅仅是与香港和马来西亚的小客户建立了业务往来。
2.3 标准化养殖体系没有完全建立
虽然该基地的养殖方法先进、模式环保、销售理念领先，但由于起步较晚，目前还没有形成一整套的标准化养殖体系，还主要是凭借平时积累的经验在进行，懂技术、会管理的专业技术管理人才比较欠缺。
3 花园养猪带来的启示
3.1 成立合作社，增强带动农民增收
在现有场地、资金、养殖方式等诸多限制条件下，基地应充分利用自己的品牌优势，牵头成立合作社，鼓励周边的养殖户加入，实行统一供种、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一销售，以达到降低成本、减少疫病、增加效益的“多赢"效果。合作社将农户饲养的达到标准的生猪，按照1kg价格比市场高2元的保护价进行回收，解除养殖户的后顾之忧，保证养殖户的利润，从而将千家万户的小养殖户联结起来，既能迅速扩大规模，形成稳定的货源，有利于满足大客户的需求，又能带动周边养殖户增收。
3.2 加强宣传，打造优质的生猪品牌、
在4月中下旬普通生猪价格10元/kg时，每头生猪亏损300多元，即使是目前生猪价格为14.8元/kg，每头生猪也只盈利200元左右，而“年猪"收益稳定在1500～2000元。可见，品牌化路线带来的不仅是高额的利润，还有效规避了市场价格波动的风险，给养殖户带来了长期、稳定的收入。应通过电视等媒体宣传，将平度的“年猪"打造成山东乃至全国知名的生猪品牌，向国内和国际两个市场进军，这样既能获得更大的利润空间，又能规避因市场过分单一造成的高风险，从而达到有效分散风险的目的。
3.3 引进专业技术人才，建立标准化养殖体系，打造更高品质生猪产品
通过引进的懂技术、会管理的专业技术人才，根据国家有关畜产品质量安全标准，制定“年猪"标准化养殖技术规程和实施细则，从生猪品种提纯、饲养管理、防疫、饲料、圈舍环境监测等方面制定明确指标和标准，并严格执行，确保“年猪"产品在达到国家的“三无"标准的基础上（无规定动物疾病、无违禁添加剂、无规定药物残留），瞄准更高品质的生猪产品市场。
作者简介：杨建涛（1979-），男，山东省威海市文登市人，本科，中级统计师，研究方向：大农业方面的统计工作，农业和畜牧业方面。