清朝文人李文风在他的《月山丛谈》一书中说：“（清朝时）天下十三省，俗皆有号，莫知所始。如陕西曰豹，山西曰瓜，山东曰藤，河南曰鲈，苏浙曰盐豆，江西曰腊鸡，福建曰獭，四川曰鼠，湖广曰干鱼，两广曰蛇，云贵曰象。”这一段话的意思就是说，清朝时，中国的十三个省都有绰号，就是这些绰号不知道是谁给起的。
　　给省份起绰号，确实是一件很有趣的事情。两广的绰号是“蛇”，是因为两广盛产蛇类；陕西省的绰号是“豹”，是因为陕西省的山林里有豹子；山西省的绰号是“瓜”，是因为瓜是当时山西省有名的特产；苏浙的绰号是“盐豆”，是因为当时苏浙的小饭馆里大多卖盐豆这种小食品；湖广的绰号是“干鱼”，是因为湖广一带的人打的鱼多得吃不完，就晒成干鱼来吃；云贵的绰号是“象”，是因为云贵一带大象很多。只是，让我不明白的是，山东省的绰号为什么叫做“藤”？河南省的绰号为什么叫做“鲈”？四川省的绰号为什么叫做“鼠”？福建省的绰号为什么叫做“獭”？这些问题看来只能存疑待考了。
　　清朝时，有一种很流行的社会风气，不同省份的熟人遇到一起，总是拿对方省份的绰号来互相开玩笑。不过，有一点是例外的，江西省以外的江南人一般不拿江西省的绰号“腊鸡”来开玩笑。因为，“腊鸡”这个绰号在元朝时是整个江南的绰号。
　　要说起来，清朝时拿对方省份的绰号来开玩笑是很有意思的，尤其在不同省份的文人之间，拿对方省份的绰号来开玩笑更是颇有情趣。有一次科考的时候，一个云南人在考试时名次落在了一个广东人的后面，他就拿对方省份的绰号来开玩笑道：“人心不足蛇吞象。”“蛇”是两广的绰号，两广包括广东和广西；“象”是云贵一带的绰号，云贵包括云南省和贵州省。现在看看，那时的文人真是有趣，连开玩笑也那么文绉绉的，充满了文化气息，那种搞笑的味道是藏在文雅之后的，越想越觉得有意思。
　　清朝时，拿对方省份的绰号发泄怨气在官场上是一种比较流行的做法。比如，有一次，一个在京城做官的湖北人被一个福建的同僚欺负了，他生气地怒骂道：“天理难容獭祭鱼。”“獭”是福建省的绰号，“干鱼”则是湖广一带的绰号，湖广包括湖北省，意思就是说，你福建人欺负我湖北人是天理难容的事情。细细品味这位湖北京官的怒骂，觉得他真是气恼得可爱。
　　在官场上拿对方省份的绰号开玩笑也是清朝的一种时尚。有一个四川的京官和一个广东的同僚关系很好，每次见面，四川京官总是和广东同僚开玩笑道：“委蛇、委蛇！”“蛇”是包括广东省在内的两广一带的绰号。广东同僚就笑着回敬道：“硕鼠、硕鼠！”“鼠”是四川省的绰号。两个人巧妙地运用对方省份的绰号来善意地笑骂对方，非常文雅。倘若是有点对联知识的人一看就会知道，这两个人无意中开的玩笑其实还是一副极好的对联。
　　 （尹成荣摘自《知识窗》）