论文部分内容阅读
<正>随着啤酒行业的集团化管理,各工厂酵母管理实行统一规范,作者在酵母菌种保藏和活化处理中积累了一点经验,和大家交流。1菌种的保藏菌种保藏方法很多,要挑选优良纯种进行保藏,最好保藏它们的休眠体;应根据微生物生理、生化特点,使微生物长期处于代谢不活泼、生长繁殖受抑制的休眠状态。即将菌种保存在干燥、低温、缺氧,避光、缺乏营养的环境中、