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蛋氨酸在饲料工业、医药工业、保健业及食品业中有广泛的用途，还可用于生化研究、照相技术、化妆品、香料等领域。（1）在配合饲料特别是禽类饲料中，蛋氨酸是第一限制氨基酸。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良，体重减轻，肝肾机能减弱，肌肉萎缩，皮毛变质等。饲料中蛋氨酸的构型有DL-蛋氨酸、羟基蛋氨酸、羟基蛋氨酸钙盐、N-羟甲基蛋氨酸。