论文部分内容阅读
摘 要：微生物学检验课程是检验专业中实践性最强的一门学科，在对高职学生进行微生物检验课程的教学中，笔者提出了用项目教学的方法进行诱导学生进行学习。在食品微生物检验课程中运用项目教学法，不仅能够提升学生的主观能动性，对学生分析问题、解决问题能力的提高也具有重要意义。笔者就项目教学法如何在高职微生物检验课程中应用做一个简单的探讨与研究。
关键词：项目教学法；高职教育；微生物检验课程
项目教学法在微生物检验课程中的应用主要是由教师诱导学生列出本次的实验项目，然后教师向学生讲授本次微生物实验项目的原理以及实验操作方法和一些注意事项，接下来就是学生动手操作的过程，这个过程中间指导教师要进行巡视观察指导。最后实验结束的时候让学生对整个过程进行总结，分析其中的不合理之处，以便更好地改进。项目教学法实际上是在指导教师的诱导引领下，学生通过思考、动手的一个教学学习过程，这对培养学生创新能力、提升独立自主能力具有很大意义。
一、项目教学法实施的内容
传统教学的过程中，往往都是教师向学生讲授课程的项目，并在讲授的过程中给学生列出实验原理和操作步骤。这种教学方法只是让学生一味的听讲，并没有发挥他们的主观能动性，不利于培养学生的动手操作以及独立思考的能力。传统的教学中，教师的教学内容陈旧，往往所教的知识与实际工作岗位脱节。在通过对毕业生的工作情况进行跟踪调查后，根据其岗位需求制定新的教学目标。
食品微生物检验课程实行项目教学法，首先要调整高职教育的教学内容，删减或者简化一些偏难、偏深且与实际工作岗位相互脱节的课本内容。在围绕微生物检验进行教学时，要实地考察食品微生物检验工作需要哪些知识，然后根据实际工作需要进行项目教学。让教学与工作相互联系在一起，让学生能够了解自己所学的知识到底是干什么用的。调整学生实验课与理论课的比例，增加学生的动手实验能力，为学生将来走向工作岗位打好基础。
二、项目教学法在教学中的实施
1.教学项目的设计
项目教学就是在课堂学习总目标的基础之上，对目标进行分解，通过对不同阶段目标的设立，一步步的进行，最终达到总目标的实现。在分目标的实施中，首先是要了解本专业的相关知识，然后就要熟悉一定的实验操作方法、步骤。在微生物检验课程中，按照模块-项目-子项目的结构模式进行设计。微生物检验是一项具有实际应用价值的课程，很多的实验内容与学生日后的工作息息相关，所以进行目标分解，掌握熟悉教学内容对学生日后的工作具有一定的实际意义。
2.进行分组制定计划
在项目教学法中，教师要不断的引发学生，培养学生自主学习的能力。教师可以给学生制定相应的任务，让学生自己主动的去寻求知识，自己想办法完成任务。在对学生布置完任务之后，要督促学生完成后实验的预习报告，要让学生明白检验所需要的用品有哪些，检验的程序以及时间安排，并在小组内进行讨论，最后组内确定一个最优的检验方案，教给教师点评后在进行检验。在对学生进行分组的过程中，教师也要注意学生的搭配，将基础好、能力强的同学与基础相对薄弱的同学进行组合，这样组内同学才能更好地完成任务。
3.实验准备阶段
每个小组在进入实验室之前都应该做好了相应的准备，都明白自己实验的步骤及其所需要的实验器材等。在实验的过程中，从实验设施的准备、培养基复制到最后的实验结论都应由学生独立完成。教师在学生实验的过程中应当关注班内的每一位学生，保证每位同学都参加到实验中，并在学生实验的过程中在实验室中进行巡视，对学生容易出错的环节做一定的指导并提供一些技术上的支持。
4.设计实验方案阶段
学生收到实验项目任务后，实验小组设置成3人一组，给予一段时间让学生自动组织，搜集相关资料，其中包括纸质资料、基础实验技能等视频材料，结合实验室条件和资料设计出食品微生物检测实验方案，选择出适宜的实验设备仪器和实验耗材。
5.对实验结果进行检查评估
在实验结束之后，学生应在小组内进行总结、评估自己的实验结果。在任务完成的过程中，每一位同学都会有不同的体会和感受，小组内的同学要反思自己在实验的过程中所犯的错误以及实验中应注意的问题。在对实验结果进行评估检查后，学生就会真正的体会到准确的实验结果应该建立在正确的操作基础上。
三、项目教学法在食品微生物检验课程中的注意事项
食品微生物检测技术课程基础是食品微生物学，也是食品微生物学研究理论在实际生活和工作中的延伸和应用。设计这门课程时，需要结合食品质量安全控制监督部门和食品企业工作中常见性检测项目、国际标准方法编排和讲授教学内容与实验方式，并且考虑检测实验场地、实验设备、实验代表性和实验经费等教学条件影响因素。利用项目教学法进行教学的目的是让学生深刻理解和熟练掌握检测项目原理和基本意义；掌握检测技术操作流程，通过理论知识与实验课程进行综合施教，提高学生实验能力、综合分析素质、资料搜集能力等专业能力，并“舉一反三”，应用推广到其他学习内容上，并在未来工作中胜任检测项目设计和检测报告制作等。
四、结论
项目教学法在微生物检验课程中的应用，使得学生能偶真正的理解课堂学习的价值和意义。这种教学方法在一定程度上也增加了学生学习的兴趣，使得学习更加贴近生产实际。而且有利于应用型、技能型人才的培养，对学生日后走向工作岗位具有很大的帮助。通过一系列的教学实践证明，项目教学法在微生物检验课程中发挥着十分重要的作用。
参考文献：
[1]程新梅.浅谈项目教学法在《食品微生物检验》教学中的应用[J].黑龙江科技信息2009.（7）：128
[2]李比.行动导向教学法在高职《食品微生物检验》教学中的应用[J].考试周刊.2013.（38）：163
[3]苏盛通，戚林.许潘健等.项目教学法在微生物检验课程中的应用[J].职业技术教育.2009.30（8）：53-54.73
作者简介：
岳泰新（1981.03～）男，籍贯：内蒙古巴彦淖尔，学历：博士，包头轻工职业技术学院，研究方向：生物工程。
成宇峰（1981.05～）女，籍贯：内蒙古包头，学历：博士，包头轻工职业技术学院，研究方向：生物工程。
关键词：项目教学法；高职教育；微生物检验课程
项目教学法在微生物检验课程中的应用主要是由教师诱导学生列出本次的实验项目，然后教师向学生讲授本次微生物实验项目的原理以及实验操作方法和一些注意事项，接下来就是学生动手操作的过程，这个过程中间指导教师要进行巡视观察指导。最后实验结束的时候让学生对整个过程进行总结，分析其中的不合理之处，以便更好地改进。项目教学法实际上是在指导教师的诱导引领下，学生通过思考、动手的一个教学学习过程，这对培养学生创新能力、提升独立自主能力具有很大意义。
一、项目教学法实施的内容
传统教学的过程中，往往都是教师向学生讲授课程的项目，并在讲授的过程中给学生列出实验原理和操作步骤。这种教学方法只是让学生一味的听讲，并没有发挥他们的主观能动性，不利于培养学生的动手操作以及独立思考的能力。传统的教学中，教师的教学内容陈旧，往往所教的知识与实际工作岗位脱节。在通过对毕业生的工作情况进行跟踪调查后，根据其岗位需求制定新的教学目标。
食品微生物检验课程实行项目教学法，首先要调整高职教育的教学内容，删减或者简化一些偏难、偏深且与实际工作岗位相互脱节的课本内容。在围绕微生物检验进行教学时，要实地考察食品微生物检验工作需要哪些知识，然后根据实际工作需要进行项目教学。让教学与工作相互联系在一起，让学生能够了解自己所学的知识到底是干什么用的。调整学生实验课与理论课的比例，增加学生的动手实验能力，为学生将来走向工作岗位打好基础。
二、项目教学法在教学中的实施
1.教学项目的设计
项目教学就是在课堂学习总目标的基础之上，对目标进行分解，通过对不同阶段目标的设立，一步步的进行，最终达到总目标的实现。在分目标的实施中，首先是要了解本专业的相关知识，然后就要熟悉一定的实验操作方法、步骤。在微生物检验课程中，按照模块-项目-子项目的结构模式进行设计。微生物检验是一项具有实际应用价值的课程，很多的实验内容与学生日后的工作息息相关，所以进行目标分解，掌握熟悉教学内容对学生日后的工作具有一定的实际意义。
2.进行分组制定计划
在项目教学法中，教师要不断的引发学生，培养学生自主学习的能力。教师可以给学生制定相应的任务，让学生自己主动的去寻求知识，自己想办法完成任务。在对学生布置完任务之后，要督促学生完成后实验的预习报告，要让学生明白检验所需要的用品有哪些，检验的程序以及时间安排，并在小组内进行讨论，最后组内确定一个最优的检验方案，教给教师点评后在进行检验。在对学生进行分组的过程中，教师也要注意学生的搭配，将基础好、能力强的同学与基础相对薄弱的同学进行组合，这样组内同学才能更好地完成任务。
3.实验准备阶段
每个小组在进入实验室之前都应该做好了相应的准备，都明白自己实验的步骤及其所需要的实验器材等。在实验的过程中，从实验设施的准备、培养基复制到最后的实验结论都应由学生独立完成。教师在学生实验的过程中应当关注班内的每一位学生，保证每位同学都参加到实验中，并在学生实验的过程中在实验室中进行巡视，对学生容易出错的环节做一定的指导并提供一些技术上的支持。
4.设计实验方案阶段
学生收到实验项目任务后，实验小组设置成3人一组，给予一段时间让学生自动组织，搜集相关资料，其中包括纸质资料、基础实验技能等视频材料，结合实验室条件和资料设计出食品微生物检测实验方案，选择出适宜的实验设备仪器和实验耗材。
5.对实验结果进行检查评估
在实验结束之后，学生应在小组内进行总结、评估自己的实验结果。在任务完成的过程中，每一位同学都会有不同的体会和感受，小组内的同学要反思自己在实验的过程中所犯的错误以及实验中应注意的问题。在对实验结果进行评估检查后，学生就会真正的体会到准确的实验结果应该建立在正确的操作基础上。
三、项目教学法在食品微生物检验课程中的注意事项
食品微生物检测技术课程基础是食品微生物学，也是食品微生物学研究理论在实际生活和工作中的延伸和应用。设计这门课程时，需要结合食品质量安全控制监督部门和食品企业工作中常见性检测项目、国际标准方法编排和讲授教学内容与实验方式，并且考虑检测实验场地、实验设备、实验代表性和实验经费等教学条件影响因素。利用项目教学法进行教学的目的是让学生深刻理解和熟练掌握检测项目原理和基本意义；掌握检测技术操作流程，通过理论知识与实验课程进行综合施教，提高学生实验能力、综合分析素质、资料搜集能力等专业能力，并“舉一反三”，应用推广到其他学习内容上，并在未来工作中胜任检测项目设计和检测报告制作等。
四、结论
项目教学法在微生物检验课程中的应用，使得学生能偶真正的理解课堂学习的价值和意义。这种教学方法在一定程度上也增加了学生学习的兴趣，使得学习更加贴近生产实际。而且有利于应用型、技能型人才的培养，对学生日后走向工作岗位具有很大的帮助。通过一系列的教学实践证明，项目教学法在微生物检验课程中发挥着十分重要的作用。
参考文献：
[1]程新梅.浅谈项目教学法在《食品微生物检验》教学中的应用[J].黑龙江科技信息2009.（7）：128
[2]李比.行动导向教学法在高职《食品微生物检验》教学中的应用[J].考试周刊.2013.（38）：163
[3]苏盛通，戚林.许潘健等.项目教学法在微生物检验课程中的应用[J].职业技术教育.2009.30（8）：53-54.73
作者简介：
岳泰新（1981.03～）男，籍贯：内蒙古巴彦淖尔，学历：博士，包头轻工职业技术学院，研究方向：生物工程。
成宇峰（1981.05～）女，籍贯：内蒙古包头，学历：博士，包头轻工职业技术学院，研究方向：生物工程。