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《豆汁记》是当代作家叶广芩取材北京童年生活而写就的中篇小说。作家在小说中塑造了厨娘"莫姜"这一形象。莫姜虽然长相丑陋,但厨艺不凡,性格温顺豁达,举手投足之间还有一种与其低微的地位不相称的高贵典雅。她浑身上下都浸透着老北京或者旗人那沉甸甸的文化传统,可以说美得无比"厚重"和弥足珍贵。"睹人思物",在这个寡言少语的"莫姜"身上,作家叶广芩寄托了对老北京或者说旗人文化无限的眷恋之情以及对传统文化消逝不可逆转的无奈和惋惜。