【摘 要】
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以红花（Crocus sativus L.）黄色素提取率为评价指标,研究了微波辅助提取红花黄色素的工艺条件。结果表明,各因素对红花黄色素提取率的影响为提取次数〉提取温度〉水料质量比〉
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以红花（Crocus sativus L.）黄色素提取率为评价指标,研究了微波辅助提取红花黄色素的工艺条件。结果表明,各因素对红花黄色素提取率的影响为提取次数〉提取温度〉水料质量比〉提取时间,最佳提取工艺条件为微波功率1 000 W、提取温度70℃、提取时间2.0 h、水料质量比60∶1、提取3次,在此工艺条件下,红花黄色素提取率高达7.73%。
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