清代雍正年间开始从五彩品种中分出来的斗彩，实质是就是青花填彩（也有称为加彩或点彩）。斗彩在民间的流行说法是指瓷器是各种釉彩的“争奇斗妍”，也有叫“逗彩”或“豆彩”的。雍正以前，并无斗彩一说，历代皆称五彩。斗彩与青花五彩品种颇有相似之处，都是釉下青花与釉上彩相结合的品种。不同之处是，青花五彩器中青花只是一种用于绘饰部分图案或图案的某些局部，而青花在斗彩器中的是用来在釉下描绘、勾勒全部图案的轮廓，有时也会用于局部图案的装饰。
　　


　　“斗彩是成化彩瓷中闻名于世的品种，由于成化瓷器的胎质细腻纯净，釉面滋润沉静，与淡雅的青花和艳丽的釉上五彩搭配，形成了娇艳绚丽的艺术特点，故历朝均以成斗彩最为名贵。”“主要器型有高足杯、碗、稳固、罐、瓶、洗、碟等，很少见大器。”（叶佩兰《中国明清瓷器真伪鉴别》）正由于名贵，存世的数量极为罕见，各大博物馆收藏的真的成化斗彩器也较少，拍卖市场上更是难得一见，偶有出现，其价格动辄千万元。比如2003年香港苏富比秋拍一件高仅7.8厘米的花卉纹高足杯，即以1051.35万元成交。历史上成化斗彩成交价最高是一件鸡缸杯，2917万港元，1999年由香港苏富比拍出。从历年拍卖的情况来看，不计真伪，上拍的成化斗彩亦未过30件之数。
　　


　　从今年上半年进入斗彩器成交前10名的情况看，没有出现成化斗彩器，而是雍正斗彩一统天一，10件中占7件。明代成化以后虽然也有些朝代在生产斗彩，比如嘉万时期，但是水平都每况愈下，直到清代康雍乾盛世，斗彩的烧制方再都兴盛。康熙时期，斗彩的釉彩与成化时大致相同。雍正时，由于粉彩的大量使用，粉彩也常被用到了斗彩中。清三代中，康熙斗彩有嘉万之风，乾隆斗彩烧制最为普遍，但是唯雍正一朝斗彩器的烧制水平最高。雍正朝最能代表斗彩突出成就的是仿制成化斗彩的成功，有的仿制品达到了几乎乱真的程度。与成化斗彩有区别的是，雍正斗彩仿成化品种不多（如TOP 2清雍正斗彩鸡缸杯），大部分还是同时代常见的器型，除盘、碗、碟外，更多见瓶、壶等大器（如TOP 3清雍正斗彩双凤八吉祥纹大盘），造型上也是雍正风格（如TOP 1清雍正斗彩绿釉竹纹碗，“绿色似水般莹亮明澈，纹饰而局简洁幽雅”）。
　　


　　


　　


　　

而粉彩的使用，使雍正斗彩比传统斗彩绘画更加精细工致，更富有表现力，这是成化斗彩的没有的。需要注意的是，市场上常见有用雍乾时期的青花淡描器加彩仿制雍乾官窑斗彩的，常以花卉纹饰的最多，因胎体没有任何疑问，鉴别起来较难。进入乾隆时，斗彩使用更为广泛，各种器型皆有，而且纹饰也相比要复杂得多，比如大缸、花盆、贲巴壶、贲巴瓶、六方瓶、天球瓶等等（如TOP 7清雍正/乾隆斗彩加粉彩云龙纹双耳瓶）。
　　
　　图片说明：
　　TOP 1清雍正斗彩绿釉竹纹碗（一对）368.88万元香港佳士得2006年春拍
　　TOP 2清雍正斗彩鸡缸杯273.9万元香港佳士得2006年春拍
　　TOP 3清雍正斗彩双凤八吉祥纹大盘198万元北京诚轩2006年春拍
　　TOP 4清雍正斗彩芝仙祝寿图盘139.92万元香港佳士得2006年春拍
　　TOP 5清雍正斗彩三多小碗（二件）88万元北京翰海 2006年春拍
　　TOP 6清乾隆斗彩缠枝花卉碗（一对）69.96万元香港佳士得2006年春拍
　　TOP 7清雍正/乾隆 斗彩加粉彩云龙纹双耳瓶69.3万元北京诚轩2006年春拍
　　TOP 8清康熙斗彩描金八吉祥折腰大盘66万元中国嘉德2006年春拍
　　TOP 9清雍正斗彩花卉纹大盘55万元中国嘉德2006年春拍
　　TOP 10清雍正斗彩变形夔龙寿字纹卧足碗50.6万元北京诚轩2006年春拍