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本文论述了影响多糖活性的结构因素,从糖单元的组成、糖苷键的类型、主链的构型、支链、空间构型、取代基的种类及数量等几个方面说明结构对其生物活性的影响.
多糖的构效关系研究进展
【摘 要】
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本文论述了影响多糖活性的结构因素,从糖单元的组成、糖苷键的类型、主链的构型、支链、空间构型、取代基的种类及数量等几个方面说明结构对其生物活性的影响.
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年3期
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