基于智慧物流的广西特色农产品冷链物流技术创新研究

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  摘 要:中国是农业发展的大国,广西农产品极其丰富,所以将这些农产品销售出去至关重要。农产品运输可以通过智能物流中的地理定位等物联网技术进行,智慧物流的发展对提高广西部分相对封闭的环境地区的农产品的销售量有很大帮助,加快广西发展对增加种植户收入都有积极的影响。本文研究基于农产品智慧物流的研究将大数据与智慧物流有效地结合起来,利用智能冷链技术保持农产品的产品附加价值,能够对农产品进行智能分析,了解市场需求,實现销售市场数据共享,保证农产品运输质量等方面都有积极作用, 对实际农产品储运、流通加工、销售也具有理论指导作用。
  关键词:智慧物流 冷链物流 农产品
  一、项目研究背景
  我国在农业标准调整方面取得显著成效,区域和品种布局日益优化,但同时对农产品冷链物流服务规模和效率提出了更高的要求。农产品产量和产值都在不断提高,农产品开发市场大,追求更高。因此,要尽快建立广西农产品冷链物流标准化体系,通过适当的标准化储运技术和条件有效保障供应链各个环节的农产品质量,进一步科学合理地优化广西壮族自治区特色农产品冷链物流储运,建立标准化农产品冷链物流体系,实施广西农产品冷链物流技术的标准化、创新和完善,大力减少损失,降低成本等,实现农产品快速稳定地流通。
  二、项目研究简介
  本课题针对广西农产品每年因储存不当造成巨大损失的问题,展开旨在制定广西特色农产品(例如龙眼、火龙果、葡萄等)的冷链标准,通过做实验与资料查询的方法,达到制定出符合广西农产品冷链技术的一系列标准的目的,综合研究成果,提出广西特色农产品冷链新标准,加强对相关温湿度的控制,研发出新冷链技术,为广大冷链企业提供新的冷链技术创新,解决在冷链技术方面的难题,破除冷链技术的障碍,减少冷链中不必要的成本,从而提高企业利润。
  三、项目研究现状
  (一)国外研究现状
  1.自20世纪30年代以来,发达国家水果和蔬菜的冷链物流已经形成了完整的现代果蔬冷链物流体系。建立“从农田间到餐桌”的现代冷链物流系统,实施一体化的供应链管理。欧美政府高度重视冷链物流质量安全体系建设,并制定了一系列果蔬的生产、加工、销售、包装、运输、储存、标识等。
  2.欧洲、美国和日本依靠技术创新来提高冷链物流业的整体水平。从源头保证了冷链物流的质量与安全;生产加工企业采用真空预冷技术和冰温预冷技术,降低果蔬呼吸强度,延长保鲜期;采用自动冷库技术和气调储藏技术,使用冷藏箱和铁路冷藏车;利用信息技术建立电子虚拟果蔬冷链物流供应链管理系统,动态监控冷藏车的使用情况。
  (二)国内研究现状
  与发达国家相比,我国农产品冷链物流起步较晚、发展水平较低、冷链运输率和全程冷链率都较低、冷链物流技术落后、冷链物流设施消耗大量能源。据有关资料显示,目前我国肉类农产品冷链流通率仅为15%,果蔬类产品和水产品冷链流通率分别为5%和23%,与发达国家相比存在很大差距。
  1.冷链物流设施设备落后
  冷链物流设施设备落后严重制约了我国冷链利用率,主要表现在冷藏和冷藏运输两个方面。我国的公路和铁路冷链物流设施相对稀缺,有些设施过时、分布不均,迫切需要更新和改造,运力严重不足已成为困扰我国农产品冷链物流发展的重要因素。
  2.冷链物流技术落后、管理水平低
  由于对冷链设备和冷链技术的大量投入、投资回收期长、投资回报率低,因此,大多数公司没有能力或动力在冷链物流设备和技术上投入更多资金,导致我国的冷链流通率和全程冷链率一直处于低水平,这极大地影响了农业冷链物流的健康发展。
  3.冷链第三方物流发展缓慢
  由于农产品涉及种类繁杂、性质各异,对温度和时间性的要求不同,且物流运作模式也大相径庭,因此,严重缺乏一种或几种农产品提供专业冷链物流服务的企业数量。
  4.冷链物流缺乏信息化、标准化
  冷链物流不同于普通物流,其运作困难,信息化要求高,而我国目前的一般物流信息量较低,冷链物流行业的信息化现状不容乐观。
  5.冷链物流管理和服务人才匮乏
  我国冷链物流发展最严重的短板就是冷链物流专业人才的缺乏。冷链物流具有复杂性,懂冷链技术和冷链操作的专业人才不足,冷链物流方向的优秀管理者更是缺乏。
  (三)鲜活农产品冷链物流发展现状
  近年来广西的农业得到快速发展,农产品市场体系不断地得到改进和完善。但纵观其整体运行过程不难发现,冷链物流的落后仍是制约其快速发展的瓶颈。
  1.冷链物流普及率低,整个过程冷链实现较少
  在广西的大部分鲜活农产品从生产到销售的整个流通过程中,许多重要的环节处于常温状态,冷链物流渗透率相对较低,基本不可能实现全程冷链物流。其中大部分是在现场进行,很少配备低温制冷环境。在运输过程中,存在更严重的断链情况,很多鲜活农产品就在露天场地装车,冷藏、冷冻运输车辆应用率非常低,致使流通过程中的损耗率达20%~30%,果蔬类更是高达35%。
  2.冷链物流区域发展不平衡,功能不完善
  由于广西特殊的地理条件,鲜活农产品的生产地位于乡村,种植相对分散,因此,产地和乡村的大部分冷库规模较小、技术较落后,而大部分销售区域,特别是批发市场,集中在中心城区,其冷库规模大、技术先进。
  (四)农产品冷链物流发展方向
  1.我国农产品冷链物流发展市场前景向好
  农产品冷链物流的发展越来越被国家重视。为此,国家出台了一系列促进冷链物流发展的政策,政策的出台将为我国农产品冷链物流的快速发展提供良好的市场环境和发展环境,同时也会起到鼓励农产品冷链物流方向的发展的积极影响。
  2.产品冷链物流基础设施建设将加快步伐   物流作为一个系统,拥有良好的基础设施才能更好的保障农产品冷链物流的顺利开展,《农产品冷链物流发展规划》中提出要“重点加强批发市场等重要农产品物流节点的冷藏设施建设,在大中城市周边加快规划布局一批生鲜农产品低温配送和处理中心。”未来,在国家和地方政府的关注下,农产品冷链物流基础设施建设将逐步增加。
  3. 农产品冷链物流标准化建设将逐步完善
  为推动农产品冷链物流标准化、合理化的发展,我国加大对冷链物流的标准化建设。在《农产品冷链物流发展规划》中提出“着重选择一批农产品通过对它们的性质的研究不断完善冷链物流的操作标准确定冷链物流活动中的技术要求,以HACCP为基础建立一套全程质量监控体系,确保农产品的质量达标符合市场需求。”未来,农产品冷链物流标准化建设将稳步推进。
  4. 农产品冷链物流信息化水平将进一步提高
  信息是冷链物流的“灵魂”,可以提高农产品冷链物流的可追溯体系和服务质量。目前,第一批示范性冷链物流工程在我国已经全面实施规划,物流企业纷纷走向物流自动信息化,充分利用RFID、GIS等智能信息技术技术,确保冷链运输监测数据的透明度,确保冷链过程的安全。
  5.专业的第三方冷链物流企业将发展壮大
  随着电商快速的发展,消费者对购买的农产品要求越来越高,销售企业自身提供的冷链物流配送已经满足不了消费者的需求。专业的第三方冷链物流企业的出现成为农产品销售企业的首选合作伙伴,第三方冷链物流企业拥有更完善的冷链物流体系可以更好的提供冷链物流运输与配送大大的提升冷链物流服务水平。
  四、项目研究内容
  (一)项目研究目标
  1.项目研究可以为农产品的健康发展提供保障。推动广西特色农产品技术管理规范化,完善农业产业标准体系,提高农产品质量安全水平和市场竞争力,推动广西特色农产品经济发展的新增长。同时,建立和完善广西特色农产品标准体系有利于促进农产品运输业的健康发展。
  2.本文致力于论述广西特色农产品冷链物流技术模式的构建与优化,并提出建设的政策建议和保障措施。研究结果对广西及相似区域具有参考价值且对特色农产品冷链物流体系具有直接的指导意义。
  3.从广西典型的热带水果保存温度、湿度、气体等外界环境条件变化的影响,提高冷链物流核心技术,健全农产品冷链物流服务体系的技术标准体系,降低农产品后期产品损失,保证农产品的新鲜度,为广西“三农”提供更好的服务。同时积极参与国际标准的制订与修订,实现与国际标准的有效对接,开辟广西农产品经济发展的新市场。
  (二)主要研究内容
  1.通过研究和开发农产品冷链物流过程的管理体系和技术标准,包括使用设施设备,农产品原料的处理、分类、加工、包装、仓储、运输等环节,巩固广西特色农产品冷链物流技术的建设基础,促进广西农产品冷链物流乃至整个物流业的跨越式发展,为广西农产品冷藏保鲜提供合理的价格和成本,激发冷链物流发展的潜在市场。
  2.农产品生产者、农产品销售者和农产品冷链运输企业可以结合广西农产品冷链物流标准化技术提高冷链物流服务的质量和服务效率,降低损耗率,规范整个运作流程,推动行业的发展,进而给予农产品高商品附加值,在降低农产品冷链运输成本的同时,提高社会物流经济效益,推动整体经济活动的进步。
  五、项目研究意義
  随着智慧时代的到来,城乡居民生活水平的提高以及保护居民食品安全的需要,农产品质量越来越受到关注,为了确保农产品从产地采收后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于合适的低温控制环境下,最大限度地提高产品品质和质量安全、减少磨损、防止污染,从而在各个方面规范农产品的储运。利用智慧物流相关的技术,如智能模拟器检测适宜数据,结合目前已有的农产品国家标准通过实证得出分析理论,对加快发展农产品冷链物流,减少农产品储运损耗,利用冷链物流理念与技术,在产后商品化处理、屠宰加工环节实现低温控制,提高农产品质量和标准化具有一定的理论意义。
  六、项目研究特色与创新
  基于当前的冷链物流发展和广西特色农产品冷链技术发展背景下,研究农产品标准化意义重大,而对于某种农产品的精细研究少之又少。本研究贯穿于农产品从采收到销售的全过程,优化对农产品的包装、储存、运输加工等,从贮藏温度变化对食品品质影响研究现状来看,温度的选择和变化应根据不同的食品来确定,而标准的制定,能够极大推动广西特色农产品的各企业冷链物流朝着标准化,合理化,现代化发展。概括如下:
  1.前景需求,广西特色农产品对内需外销都有极大的市场,制定相应的标准化采摘、运输、管准则,有助于提高产品的品质,减少耗能,产生最大化效益。
  2.运用专业的设备进行多次试验,得出龙眼、火龙果、葡萄的储运标准,具有推广性。
  3.基于当前智慧物流的背景下,科学化和信息化是冷链发展的必然趋势,使用先进的信息跟踪技术全程监控,科学真实且具有先进性。
  4.按照可持续发展的原则研究包装材料和运输方法,具有绿色环保性。
  5.以广西的温、湿度等外界条件为依据,极具地域特色性,对辅助广西经济发展水平有重要作用。
  七、总结
  该项目采用文献分析法和实验法相结合,提取相关的资料以备研发使用,利用设备进行试验,利用现有的冷链设施设备,模拟农产品运输温度、湿度、外部环境等因素,经过多次试验和数据分析,得到不同的农产品运输的最佳温湿度以及运输方式环境,从而得到广西特色农产品的最佳贮存湿温度标准,制定冷藏、冷冻标准,得出延长广西特色农产品生命周期的标准方法,建立创新的冷链物流管理流程优化技术和系统。
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  覃小凤(1994——),女,广西梧州人,广西财经学院本科生,研究方向为物流管理。
  潘荣利,(1996——),女,广西南宁人,广西财经学院本科生,研究方向为物流管理。
  秦钰雯(1997——),女,广西桂林人,广西财经学院本科生,研究方向为物流管理。
  甘媛(1997——),女,广西南宁人,广西财经学院本科生,研究方向为物流管理。
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