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目的 研究山茱萸的保健营养成份、免疫功能、抗疲劳以及毒理学安全性。方法 采用经典食品化学分析方法和国际毒理学方法进行研究。结果 山茱萸营养丰富 ,具有提高细胞免疫功能和抗疲劳功能等保健功能 ,是一种无毒级物质 ,对动物体无遗传毒性及蓄积毒性。结论 山茱萸可以作为功能性食品进行开发
山茱萸功能性食品的开发与食用安全性研究
【摘 要】
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目的 研究山茱萸的保健营养成份、免疫功能、抗疲劳以及毒理学安全性。方法 采用经典食品化学分析方法和国际毒理学方法进行研究。结果 山茱萸营养丰富 ,具有提高细胞免疫
【机 构】
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郑州大学公共卫生学院; 西北农林科技大学 河南郑州450052; 河南郑州450052; 陕西杨凌712100;
【出 处】
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河南预防医学杂志
【发表日期】
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2004年期
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