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近年来,随着国内外现代生物技术的发展和进步,生物技术在食品工业中的应用包括:基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等方面.正日益受到国内外食品界的广泛关注.未来食品工业的发展,离不开生物技术和相关技术的研究开发和日益完善.
生物技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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近年来,随着国内外现代生物技术的发展和进步,生物技术在食品工业中的应用包括:基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等方面.正日益受到国内外食品界的广泛关注.未来食品工
【机 构】
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河南省食品工业研究所
【出 处】
：
河南科技
【发表日期】
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2003年2期
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