【摘 要】
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在质量浓度为20 g/L大豆分离蛋白(SPI)中分别加入终质量浓度分别为1、3 g/L的L-精氨酸(L-Arg)和L-赖氨酸(L-Lys),以不加氨基酸、仅调节与上述溶液对应相同pH的样品为处理对照,制备水包油型(O/W)乳状液.通过物化手段及光谱技术表征SPI结构、溶液的物化性质和乳化性能以及乳状液的微观结构.结果表明,L-Arg、L-Lys可提升SPI溶液的pH,显著提高蛋白溶解度(从77.1％到最大91.3％)、降低浊度,促进蛋白分子疏水性基团折叠而降低蛋白疏水性,有效降低SPI在溶液中的粒径大小并
【机 构】
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南京林业大学 轻工与食品学院,江苏 南京 210037;泉州师范学院 海洋与食品学院,福建 泉州 362000
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在质量浓度为20 g/L大豆分离蛋白(SPI)中分别加入终质量浓度分别为1、3 g/L的L-精氨酸(L-Arg)和L-赖氨酸(L-Lys),以不加氨基酸、仅调节与上述溶液对应相同pH的样品为处理对照,制备水包油型(O/W)乳状液.通过物化手段及光谱技术表征SPI结构、溶液的物化性质和乳化性能以及乳状液的微观结构.结果表明,L-Arg、L-Lys可提升SPI溶液的pH,显著提高蛋白溶解度(从77.1％到最大91.3％)、降低浊度,促进蛋白分子疏水性基团折叠而降低蛋白疏水性,有效降低SPI在溶液中的粒径大小并提高蛋白带电量,降低蛋白所成乳状液的乳滴大小且提高其均匀性;改性后的SPI比对照组的乳化活性和乳化稳定性分别提高了31.4％和78.9％;相比之下,L-Arg比L-Lys更能有效地改性SPI结构而获得更高的乳化活性,且乳化活性随着两种氨基酸浓度的增加而增强.
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分别在非离子表面活性剂聚醚L44、聚醚L64、壬基酚聚氧乙烯醚NP-7、脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-7、曲拉通X-100和聚乙二醇十六烷基醚(Brij-58)与环己烷构成的反相微乳液体系中,从Ni(NO3)2出发,经水合肼还原、正硅酸四乙酯水解包覆、焙烧、还原,得到不同结构的空心纳米SiO2包覆镍(Ni@SiO2)复合材料.通过TEM、XRD表征材料结构和组成.结果显示,以聚醚L44、聚醚L64、NP-7、AEO-7和曲拉通X-100为模板时,制备出管状空心纳米Ni@SiO2;以Brij-58为模板剂时,制备
以天然大分子γ-聚谷氨酸(γ-PGA)为原料,使用疏水小分子L-苯丙氨酸乙酯(L-phe)对其进行改性得到双亲大分子,通过大分子自组装的方法负载阿伏苯宗(AVB)、甲氧基肉桂酸异辛酯(OMC)和二苯甲酮-3(BP-3)3种有机防晒剂得到γ-PGA防晒纳米粒子,并对其光稳定性、广谱防晒性、皮肤渗透性和细胞毒性进行了研究.结果表明,紫外辐照后,与未负载的有机防晒剂组合物相比,γ-PGA防晒纳米粒子在UVA范围的吸光度从12％降低至3％,在UVB范围的吸光度从18％降低至4％,光稳定性得到了提升.同时,制备的防
微生物发酵法生产吲哚乙酸(IAA)具有条件温和、能耗低、不使用有毒有害物质、环境污染小等优点.从蔬菜根际土壤中筛选出一株产IAA能力较强的菌株FX-02,通过形态学、生理生化特征及分子生物学鉴定,将该菌株鉴定为霍氏肠杆菌(Enterobacter hormaechei).对FX-02发酵产生IAA特性进行了研究.结果表明,FX-02生物合成IAA的途径属于色氨酸依赖型.FX-02合成IAA的适宜色氨酸质量浓度为10.0 g/L.FX-02产IAA的最佳碳、氮源及无机盐分别为甘油、蛋白胨和氯化钙.当发酵培养
采用水热法在导电玻璃(FTO)上制备WO3纳米薄膜,然后通过改变水热反应时长(1、3、5 h)在WO3纳米薄膜上成功制备了WO3/ZnWO4复合薄膜.利用XRD和SEM对WO3/ZnWO4复合薄膜样品的组成结构及形貌进行分析.并对WO3/ZnWO4复合薄膜样品进行吸收光谱测试、光电流测试、光电催化测试和交流阻抗测试.结果表明,在1.6 V时模拟太阳光照射下,单一WO3纳米薄膜光电流密度为1.61 mA/cm2,光电催化效率约为42.9％.WO3/ZnWO4复合薄膜样品相较于单一WO3纳米薄膜,其光吸收特性
以十二烷基二甲基叔胺、环氧氯丙烷和对甲基苯磺酸为原料,合成了一种反离子含有机酸根的异丙醇基双子季铵盐GC-S.通过正交实验优化了合成工艺.利用FTIR、1HNMR和ESI-MS对产物结构进行鉴定.在最佳反应时间为10 h、反应温度100℃、n(十二烷基二甲基叔胺):n(对甲苯磺酸)=2:1.00的条件下,合成的GC-S具有较高的表面活性,临界胶束浓度(CMC)为2.09×10–4 mol/L,平衡表面张力(γCMC)为24.06 mN/m.与以氯为反离子的传统双子季铵盐GC-Cl和单链季铵盐1231相比,
采用静电纺丝技术制备了热塑性聚氨酯弹性体(TPU)纳米纤维膜,并通过“Biscrolling”的方法制备高弹性过渡金属碳化物/氮化物(Ti3C2Tx MXene)改性TPU纳米纤维纱线.通过SEM、电阻测试、传感性能测试等对复合纳米纤维纱线进行结构和性能表征.结果显示,随着MXene负载量的增加,复合纱线的强度先增加后降低,断裂伸长率可达459％以上,展现出优异的弹性和弹性回复性;MXene片可在纳米纤维纱线表面及内部形成连续导电薄膜,赋予复合纱线较好的导电性〔电阻(76±16)?/cm〕.纱线的应变传感
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