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本课题探讨了腌腊肉鸡制品的最佳工艺配方,同时为了使产品质量稳定,保质期延长,进行了几种灭菌防腐实验.rn
腌腊肉鸡制品加工工艺及保鲜的探讨
【摘 要】
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本课题探讨了腌腊肉鸡制品的最佳工艺配方,同时为了使产品质量稳定,保质期延长,进行了几种灭菌防腐实验.rn
【机 构】
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重庆德林食品有限公司,401120
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年2期
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