【摘 要】
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选用宽点又尾细（Ictaluruspunctatus）鱼皮为材料，用乙酸和乙酸一胃蛋白酶，分别提取鱼皮中的酸溶性胶原蛋白（acid—solubilisecollagen，ASC）和酶溶性胶原蛋白（pepsin～solubilisecollage
【机 构】
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华中农业大学水产学院,中国水产科学研究院长江水产研究所,中国水产科学院淡水渔业研究中心
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目
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选用宽点又尾细（Ictaluruspunctatus）鱼皮为材料，用乙酸和乙酸一胃蛋白酶，分别提取鱼皮中的酸溶性胶原蛋白（acid—solubilisecollagen，ASC）和酶溶性胶原蛋白（pepsin～solubilisecollagen，PSC），并对其理化性质特征进行研究。研究发现，提取得到的ASC纯度高达93．11％，PSC纯度高达93．46％；紫外吸收分析表明，ASC和PSC的吸收峰值均在233nm处：蛋白图谱中两种胶原蛋白均由两种不同的α链（α1）2α2组成，具备I型胶原蛋白的特征；AS
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