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韭菜包鲫鱼这道菜是鲫鱼和韭菜的新组合,其制作工序较简单,即先把鲫鱼宰杀治净,经腌制后,再用洗净的韭菜包卷捆扎,最后经蒸制浇汁而成菜.成菜韭香浓郁,色泽碧绿,食之具有温中下气、补虚益阴、调和脏腑的食疗效果.
韭菜包鲫鱼
【摘 要】
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韭菜包鲫鱼这道菜是鲫鱼和韭菜的新组合,其制作工序较简单,即先把鲫鱼宰杀治净,经腌制后,再用洗净的韭菜包卷捆扎,最后经蒸制浇汁而成菜.成菜韭香浓郁,色泽碧绿,食之具有温中
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年11期
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