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油菜在中国和加拿大都是非常重要的经济作物。菜籽饼中蛋白质含量在２８％￣４５％之间，但与含大量抗营养物质，其中多酚类物质对蛋白质的色泽影响较大，到目前为止，它仅能部分难们用来作为动物饲料。
菜籽饼中多酚类物质的脱除及蛋白质提取与分离研究
【摘 要】
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油菜在中国和加拿大都是非常重要的经济作物。菜籽饼中蛋白质含量在２８％￣４５％之间，但与含大量抗营养物质，其中多酚类物质对蛋白质的色泽影响较大，到目前为止，它仅能部分难们用来作为动物饲
【机 构】
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华中农业大学食科系,曼尼托巴大学食科系
【出 处】
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华中农业大学学报
【发表日期】
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1999年4期
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