餐饮业在西方发达国家一向占据着重要位置。它是让每个食客都能够得到满足为目的的行业。而这种满足感，必须包括口味、气氛和待客之道这三方面配合。具体讲，国外餐饮业致胜有八招。
　　1、独具一格的风味：每个餐饮店都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些嗜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
　　2、变化多端的菜式：随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有新鲜感，才能不使他们日久生腻。
　　3、温暖如家的人情味：餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员都视客人如亲人，经常地与客人进行自然而亲切的接触，使客人有一种好像在自己家里那样的感觉，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
　　4、忠实稳固的常客：通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会把餐饮店当成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。
　　5、个性突出的气氛：许多餐饮店依据自身的个性，创造出一种协调突出的气氛，充分体现本店的抢占性和发挥独有的魅力，以吸引一群具有同样嗜好的客人。
　　6、体贴入微的服务：以不同的经营形态，对不同的客人提供别处所享受不到的服务，这样体贴入微的服务最容易使人念念不忘，并被人们广为传颂。
　　7、自己动手的乐趣：有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味料等，使其享受参与的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店在这方面获得了相当成功。
　　8、别出心裁的宣传：针对具体对象和不同情况，依其动机和需求开展宣传，可给人一种与众不同的感觉。如采用精致的小卡片代替千篇一律的广告传单，就可以对客人产生一种亲切感和诱惑力。