【摘 要】
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采取全程跟踪的方法从大兴到北京市区对鸡肉产品的生产、加工、流通、销售等各环节进行实地调查,重点了解各环节的购销价格、成本、收益及在鸡肉涨价过程中各环节的利润分配
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采取全程跟踪的方法从大兴到北京市区对鸡肉产品的生产、加工、流通、销售等各环节进行实地调查,重点了解各环节的购销价格、成本、收益及在鸡肉涨价过程中各环节的利润分配状况。调查表明,在整个产业链条中养殖户承担的成本最多,利润较低。而收购加工环节和零售环节的主体承担的成本较少,但所获利润较高。鸡肉价格上涨主要是成本推动尤其是农业外部成本的增加,且在涨价过程中农户的利润下降。
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