论文部分内容阅读
本实验是以苹果皮为原料提取果胶，采用盐酸溶液萃取，硫酸铝沉淀提取果胶的方法，探讨了萃取温度，萃取时间，萃取液量，萃取液ＰＨ值以及硫酸铝用量对果胶产率，凝胶强度和凝胶单位数的影响，获得最佳提取条件是：一定量的苹果皮置于２０倍水中，调节ＰＨ值至２．８，加热至９５℃，并恒温１１５ｍｉｎ，萃取液过滤后，加入原料量３０％的硫酸铝以沉淀果胶。本实验还进一步探讨了果胶萃取液的过滤，脱色以及果胶－氨氧化铝胶凝体脱