【摘 要】
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百合为百合科植物，因其数十片相累，状如白莲花而得名。百合的鳞茎不但可以食用，且是著名的保健食品和常用的一种治病中药。 百合，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生
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百合为百合科植物，因其数十片相累，状如白莲花而得名。百合的鳞茎不但可以食用，且是著名的保健食品和常用的一种治病中药。 百合，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养素外，并含有一种特殊的营养成分--秋水仙碱等多种生物碱，作用于人体，具有良好的营养滋补功能。
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