全世界大约有一半人都以茶叶做饮料，在亚洲东南部它被广泛种植和消费。茶叶富含许多痕量无机元素，其中许多必需元素是维持人体健康必不可少的。一些有毒元素也同样存在茶叶中，这应归因于土壤的污染、杀虫剂和化肥的使用以及工业活动。但我们很少获得有关茶叶安全及成品茶受重金属污染方面的信息。由于茶叶的消耗量巨大，所以了解其有毒重金属的含量是非常重要的。近年来，痕量重金属的毒性和它对人类健康以及环境的危害受到了相当的重视和关注。在众多重金属中，铅(P b)、镉(C d)和砷(A s)的毒性显著，甚至很低的浓度都会对人的健康造成危害。它们的固有毒性具有以下特点：倾向性的积聚在食物链中并且很难通过排泄系统排出体外。含量高于重金属允许水平以上，可引起血压高，疲劳，以及肾脏和神经系统疾病。研究表明重金属还会对生殖系统造成有害影响。分析茶叶中重金属的一个主要挑战是：分析物的水平极低而基质水平又非常高。多年来，石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经被确立为进行此项分析的可靠首选的方法。使用纵向塞曼背景校正和基体改进剂，在进行高基质样品如茶叶检测时，有助于得到非常低的检出限，对于这种分析，石墨炉原子吸收光谱是不可缺少的分析工具。