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植物蛋白,是目前人类作为营养强化用途应用的主要蛋白。与动物蛋白相比,植物蛋白具有来源广泛、无胆固醇等优势。最具代表性的植物蛋白有大豆蛋白、小麦蛋白等。
品质优异的植物蛋白——大米蛋白
【摘 要】
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植物蛋白,是目前人类作为营养强化用途应用的主要蛋白。与动物蛋白相比,植物蛋白具有来源广泛、无胆固醇等优势。最具代表性的植物蛋白有大豆蛋白、小麦蛋白等。
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2010年4期
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