论文部分内容阅读
摘 要 本文针对中职英语教学的现状, 把任务型教学模式的理论运用到中职酒店英语教学中，并通过实践案例进行探讨；实践证明“任务型”教学法是培养学生运用英语能力的科学而且效的方法，是顺应现代化教育的有力措施，是素质教育发展的客观要求，更是中职英语课程改革的迫切需要。希望通过开展本课题的研究，促进中职英语教学改革，从而提高中职酒店英语教学质量。
关键词 中职英语；教学目标；任务型教学；改革；实践
继上世纪90年代中国酒店业的发展高潮之后，随着2008年北京奥运会和上海2010年世界博览会的申办成功，以及海外旅客入境游的迅猛发展，中国的酒店业又迎来了巨大的发展机遇，各类型的酒店大量出现，酒店的新产品和新服务也层出不穷，这一切都要求酒店从业者的素质首先要得到提升，特别是酒店从业者的英语交际能力的强弱已经成为涉外星级酒店成功的关键.。同时也给中职英语教学提出了更高的要求。在教学实践中我体会到，职业学校英语教学应该结合学生的专业特点，从学生的兴趣、和认知水平出发，强调以学生为中心，为学习主体,倡导体验、实践、参与、合作和交流的学习方法。为此，笔者在我院旅游酒店专业中专班进行了任务型教学方法的实践与探索，实际证明任务型教学法能充分调动学生的主观能动性，激发他们内在的潜力，并取得了显著的教学效果。
一、中职英语教学的现状
职业中等技术教育的培养目标是社会所需的技术人才，其职业特点要求直接面向具体工作实用技能教育，教学内容应紧密联系实际，既要有用又有要实用。而综观目前的职业教育英语实践教学领域，要达到这个目标还存在种种问题。学生方面：进入中等职业学校学习的学生，大部分的文化基础较差，缺乏良好的生活和学习习惯，学习的自觉性和主动性不够；中职学生英语学习很困难，其原因在于初学阶段没打好基础，学习的过程中得到的批评又多于鼓励，信心和兴趣逐渐消失，严重影响了进入学校后的学习，导致了中职英语教学的困境。总之，中职学生英语学习短期动机较强，兴趣不高，对英语学习缺乏自信，考试焦虑感较弱；他们需要教师不断培养和调动其对英语学习的积极情感。 教师方面：有些教师把应该提高学生听、说、读、写、译的英语教学变成了英语语言知识讲授课，语法分析课，应付考试作课堂主课；有些教师采用单一的教学方法，使很多学生对英语学习失去兴趣，丧失了对学好英语的信心；还有些老师把英语实践教学简单地认为是分组朗读，听听磁带，角色扮演等等；老师教学模式陈旧落后，教学方法单调,教学辅助手段缺乏，是中职英语教学普遍存在的现状。教材方面：现行中职英语教材大都使用多年内容陈旧，对话、课文不合时宜，无趣味性，缺少职业英语要求的专业性应用性和实操性特点，教材水平与参差不齐的学生基础不相符，教材改革是改革教育思想、教学内容，教育方法的重要一环，是提高教学质量，培养合格人才的重要条件和保证。中职英语教学改革也势在必行。
二、确立教学目标
《中等职业学校英语教学大纲》(试行2000年)明确了中职英语课程的教学目标，即在初中英语的基础上巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能；注重培养学生运用英语进行交际的能力和继续学习的能力；激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心,养成良好的学习习惯，提高自主学习的能力，形成有效的学习策略；开发智力，培养观察、记忆、思维、想象和创造能力；了解文化差异,培养爱国主义精神，增强世界意识；还要使学生得到专门用途英语(ESP)的初步训练，为学生步入社会和进一步学习专业知识打好基础。而酒店英语是针对旅游酒店服务专业的学生开设的专业基础英语课程，该课程旨在帮助进入酒店行业的学生在未来的工作中能在语言交流方面学以致用，用英语来解决工作中的任务和问题。培养学生能够流利准确地用英语与海外客人进行交流沟通，为他们提供优质的旅游服务服务，并且掌握一定量的交际策略，培养自主学习能力，为在工作中不断学习自我提高奠定基础。如果中职英语教师仍然只关注自己怎么教，只管讲授课本知识，而不考虑学生的实际状况，不考虑他们要学什么、学得怎样，不真正关注学生的成长，三年后他们的英语水平将依旧如故。不仅不能实现英语课程的教学目标，也达不到为社会培养高素质劳动者的目的。因此，作者认为在新型职业技术人才急需的状况下，要针对不同专业，不同层次学生的需要遵循“够用、好教、能学”的原则对学生进行听、说、读、写的基本训练，培养学生口头上和书面上初步运用英语的能力，侧重会话交际能力，为学生今后进一步学好专门用途英语和个性化发展打好必要的英语基础，是实现中职教育教学目标的保证，也是职校英语教师义不容辞的职责。
三、中职酒店英语任务型教学实践
1．任务型语言教学的概念
所谓任务型语言教学（Task-based Language Teaching）就是直接通过课堂教学让学生用英语完成各种真实的生活、学习、工作等任务（task），将课堂教学的目标真实化，任务化，从而培养其运用英语的能力。也就是说以具体的任务为载体，以完成任务为动力，把知识和技能融为一体，通过听、说、读、写等活动，用所学语言去做活动，在做活动的过程中发展运用自己所学语言，教育学生为用而学，在用中学，学中用，学了就用，培养学生运用英语进行交际的能力,去实现是中职英语教育的目标。中职酒店英语是一门具有明显实践特性的课程,而“任务型”教学方法是从学生的专业、兴趣、和认知水平出发，倡导体验、实践、参与、合作和交流的学习方法；任务型的教学途径将发展学生的语言运用能力，在语言学习的过程中进行情感和学习策略的调整和培养，形成积极的学习态度，并掌握学习策略和适合自己学习的学习方法，培养自主学习的能力，为今后的语言学习奠定基础。
2．教材要适应专业特点
从学生的角度看，有一套教材有助于预习和复习，使学生感到有东西可依赖；从教师的角度看,教材编写有系统的大纲作依据，内容循序渐进…… (Harmer，1998) [6] . 注重培养学生运用英语进行交际的能力是中职英语教育改革的目标之一。在传统的教学体系中，教师并不需要设计或开发教学材料，只需消化并传授现有教学材料，这样做的不足之处是有可能为了适应现有材料而偏离教学目标。同样传统的酒店英语教材存在着种种缺陷，不利于学生掌握语言的技能，笔者认为最佳的教材应该符合中职英语改革目标并且体现应该“以人为本，学以致用”的教学观念。我院是一所于2002年由两所职业类中等专业技术学校合并而成的高等职业技术学院，而旅游酒店服务专业是2003年才由人文系开设的新专业，所以我们一直在寻求最适合该专业的酒店英语教材，我们先后试用了4种不同的教材，最后于2006年3月选定了肖旋主编世界图书出版公司出版的《现代酒店英语实务教程》(以下称教程),该教程是由具有丰富酒店实践经历的老师编撰，因而新颖独特富有时代感，内容全面而且实用强，是一本真正的具有专业性和实操性的职业英语教程，同时该教材是按照现代酒店各个核心服务部门的工作流程来设计编写的，符合《中等职业学校英语教学大纲》对专门用途英语(ESP)的初步训练的要求。同时也特别适合任务型语言教学的开展，而恰当的使用该教程实行以任务为主线的教学设计并应用于课堂教学中，将促进学生酒店英语实际运用能力的提高。
3．教材与教法的有机结合
如以上所述思考笔者进行了任务型教学实践与探索：任务型教学模式的教学程序包括三个环节：前任务（Pre-task）、任务环（Task-cycle）和语言知识要点（Language focus）。其中任务环是核心部分，任务的设计是实施“任务型”教学的前提条件。教学的设计是为达到预期的教学目标服务的。选择教材是教学中一个很重要的步骤，但是教师对所选择教材进行创造性使用才是最重要的(Harmer,1998) [6] 。下面就以教程第3章Food&Beverage餐饮服务中的第3单元Unite3Greeting the Guests餐厅迎宾服务为例来逐一阐述：
（1）认知目标：餐厅迎宾礼仪
（2）情感目标：通过Role-Play角色教学，掌握餐厅迎宾情景会话
（3）能力目标：
①能用教程中常用句型百宝箱进行练习。
②能听说读 “经典对话” 。
③学习任务融入具体的语境中，要求学生使用他们在课堂上学到的知识和技能来解决酒店工作中的问题，促进学生的思考与做事。
Step1.前任务（Pre-task） 情景导入，介绍任务。
Task(任务)介绍餐厅迎宾礼仪。
手段：借助多媒体或者图片让学生了解餐厅迎宾礼仪。
完成任务所需的语言：
Good evening ,sir. Wellcome to xxx Restaurant.
Would you mind sharing a table?
I'mafraid all our tables are taken.
Would you maind waiting?
Thank you forwaiting.
语境：餐饮服务
本节的中心任务是角色导入。教学过程中以图片形式介绍酒店餐饮服务部门的常用英语词汇和句型，让学生熟悉该部门的工作流程。学生在明确了学习任务后，便在任务的驱动下学习语言知识和进行技能训练，角色导入教学，有利于提高学生的学习兴趣和强化学生的学习动力，同时也有利于体现任务的真实性。
Step2.任务环（Task-cycle ）：（设计数个微型任务，构成任务链，学生以个 人或小组形式完成各项任务）
Task1.(任务1)
任务情景：迎宾入席基本应对
完成任务所需的语言：
Hom many people,please?
I'll showyou to your table.
This way,please.
How about this table?
Task2. (任务2)
任务情景：迎接有预约的客人
完成任务所需的语言：
Do you have a reservation?
I haveyour name ,please?
We were expecting you.
Would you mindwaiting?
Task3.( 任务3)
任务情景：请客人稍候
完成任务所需的语言：
We can seat you verysoon.
It may take about 15 minutes,please.
I'm sorry to have kept youwaiting.
Task4. (任务4)
任务情景：餐桌安排
完成任务所需的语言：
Would you mind sharinga table?
Some other guest wish to join the table.
Excuse me,sir but mayI pass?
本节的中心任务是基于教程的情景对话。教学中的对话均在酒店餐饮服务情景中围绕某一服务工作展开，要求对话语言流畅地道，交际功能突出。根据学生的实际情况笔者在教学中并没有完全按照教程上的内容教授,而是降低了要求,只要求学生掌握基本应对。Harmer指出,当教师认为教材内容和编排对学生不适合时,可以采用四种解决办法:删减(omit),替代(replace),补充(add)和改编(adapt)。从实际教学效果看学生在完成每一项任务的过程中，他们并不感到有压力, 反而他们有着很强的任务驱动驱使他们非常积极主动地参与教学活动，因此大部分学生均能够非常出色地完成任务，每一个学生均能在不同程度上体验到成功的喜悦，每一个学生均能在某方面发展自己的能力，充分体现了中职教育“实用为主，够用为度”的教学方针。
Step3. 展示任务Post-task:（采用Role-Play的形式向全班展示任务结果）
Task(任务)： At the Restaurant在餐厅
H= Hostess 女领台 G = Guest 客人
H:Good evening,sir.Welcome to Amazon Reataurant.How many persons, please ?
G:A table for tow ,please.
H:Certainly,sir.How about by the wiondow? You may enjoy the beautiful sea-view outside.
G:Fine.Thanks.
H:This way,please.
本节的中心任务是创设模拟的酒店餐饮服务语言情景完成的交际任务。目的是发展能力，让学生通过完成真实工作任务而参与学习过程，形成运用语言的能力。重在解决酒店工作中出现的问题。学生模仿性强，进入角色快，教学中可以充分利用这些特性，让学生模仿并表演。通过表演展开课堂教学，符合学生的心理及生理特点，充分调动积极性，达到教学的最佳效果，同时也提高他们运用语言的能力。从而培养学生用英语与他人交流,发展用英语解决酒店服务中实际问题的能力。真正做到“为用而学，在用中学，学了就用”。同时教师还引导学生根据教程的“知识加油站部分”，了解西方国家的一些就餐礼仪，如：刀、叉的使用和西餐就餐的次序等。使教学的活动不仅限于课堂教学，而且延伸到课堂之外的学习和生活之中，有助于学生的跨文化意识培养。 此外,在学生完成学习任务后，教师应及时把已完成的任务让大家一起评价，从而使学生得到互相促进、共同提高学习效果；同时让教师及时得到信息的反馈，适时调整自己的教学。
四、结束语
通过笔者在我院旅游酒店服务专业酒店英语教学中作了初步的实践，我们选用的《现代酒店英语实务教程》内容涵盖了酒店的各个职能部门，目的是掌握酒店服务英语专业词汇和服务用语，具备与客人交流沟通的听说能力和用英语来完成与酒店业有关的各项工作的能力以及掌握英语交际策略；教程内容突现实用性和实训性，根据该教程设计酒店交际活动，通过任务型教学方法，让学生能在做中学习，逐渐熟练掌握酒店英语,实践证明也取得了显著教学效果:笔者就所教授的我院旅游酒店061和旅游酒店062两个班作了一次调查，英语感兴趣的学生占89%，上课基本能听懂的学生占85%，上学期期末考试的合格率为82%，教学改革初见成效。证明“任务型”教学法是培养学生运用英语能力的科学而且效的方法，是顺应现代化教育的有力措施，是素质教育发展的客观要求，更是中职英语课程改革的迫切需要。当然要获得更好教学实践,除了课堂讲授，学生完成模拟交际任务外，我们还应鼓励学用结合，重视课外学习，这也体现了工学结合的理念，让学生自行组织学习活动到走出校门参与社会实践，这样每项任务都可以强化学习效果。“任务型”教学方法具有实践性质的特点，而目前由于客观原因我院还不能完全为酒店英语教学创设真实情景，而酒店服务业的不断发展，本课程也需要不断收集新的信息，在内容和形式上不断更新以符合酒店服务业的实际需求，因此也有待在今后的教学实践中不断地总结经验和完善教学环境，从而更好地完成中职英语课程的教学目标。
参考文献
[1]《中等职业学校英语教学大纲》.高等教育出版社 2003 ．
[2]龚亚夫主编.《任务型语言教学》.人民教育出版社 2003．
[3]程晓堂著.《任务型语言教学》.高等教育出版社 2004．
[4]肖旋主编.《现代酒店英语实务教程》.世界图书出版公司2006．
[5]Bilow.PhD&John Sutton著.《朗文现代酒店业英语》.外语教学与研究出版社 2005．
[6]Jeremy Harmer著.《How to Teach English》.外语教学与研究出版社 2000．
作者简介：刘伟男 (1967.12-----)贵州省遵义人,遵义职业技术学院 人文系讲师,主要从事中职英语和高职英语教学工作。
关键词 中职英语；教学目标；任务型教学；改革；实践
继上世纪90年代中国酒店业的发展高潮之后，随着2008年北京奥运会和上海2010年世界博览会的申办成功，以及海外旅客入境游的迅猛发展，中国的酒店业又迎来了巨大的发展机遇，各类型的酒店大量出现，酒店的新产品和新服务也层出不穷，这一切都要求酒店从业者的素质首先要得到提升，特别是酒店从业者的英语交际能力的强弱已经成为涉外星级酒店成功的关键.。同时也给中职英语教学提出了更高的要求。在教学实践中我体会到，职业学校英语教学应该结合学生的专业特点，从学生的兴趣、和认知水平出发，强调以学生为中心，为学习主体,倡导体验、实践、参与、合作和交流的学习方法。为此，笔者在我院旅游酒店专业中专班进行了任务型教学方法的实践与探索，实际证明任务型教学法能充分调动学生的主观能动性，激发他们内在的潜力，并取得了显著的教学效果。
一、中职英语教学的现状
职业中等技术教育的培养目标是社会所需的技术人才，其职业特点要求直接面向具体工作实用技能教育，教学内容应紧密联系实际，既要有用又有要实用。而综观目前的职业教育英语实践教学领域，要达到这个目标还存在种种问题。学生方面：进入中等职业学校学习的学生，大部分的文化基础较差，缺乏良好的生活和学习习惯，学习的自觉性和主动性不够；中职学生英语学习很困难，其原因在于初学阶段没打好基础，学习的过程中得到的批评又多于鼓励，信心和兴趣逐渐消失，严重影响了进入学校后的学习，导致了中职英语教学的困境。总之，中职学生英语学习短期动机较强，兴趣不高，对英语学习缺乏自信，考试焦虑感较弱；他们需要教师不断培养和调动其对英语学习的积极情感。 教师方面：有些教师把应该提高学生听、说、读、写、译的英语教学变成了英语语言知识讲授课，语法分析课，应付考试作课堂主课；有些教师采用单一的教学方法，使很多学生对英语学习失去兴趣，丧失了对学好英语的信心；还有些老师把英语实践教学简单地认为是分组朗读，听听磁带，角色扮演等等；老师教学模式陈旧落后，教学方法单调,教学辅助手段缺乏，是中职英语教学普遍存在的现状。教材方面：现行中职英语教材大都使用多年内容陈旧，对话、课文不合时宜，无趣味性，缺少职业英语要求的专业性应用性和实操性特点，教材水平与参差不齐的学生基础不相符，教材改革是改革教育思想、教学内容，教育方法的重要一环，是提高教学质量，培养合格人才的重要条件和保证。中职英语教学改革也势在必行。
二、确立教学目标
《中等职业学校英语教学大纲》(试行2000年)明确了中职英语课程的教学目标，即在初中英语的基础上巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能；注重培养学生运用英语进行交际的能力和继续学习的能力；激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心,养成良好的学习习惯，提高自主学习的能力，形成有效的学习策略；开发智力，培养观察、记忆、思维、想象和创造能力；了解文化差异,培养爱国主义精神，增强世界意识；还要使学生得到专门用途英语(ESP)的初步训练，为学生步入社会和进一步学习专业知识打好基础。而酒店英语是针对旅游酒店服务专业的学生开设的专业基础英语课程，该课程旨在帮助进入酒店行业的学生在未来的工作中能在语言交流方面学以致用，用英语来解决工作中的任务和问题。培养学生能够流利准确地用英语与海外客人进行交流沟通，为他们提供优质的旅游服务服务，并且掌握一定量的交际策略，培养自主学习能力，为在工作中不断学习自我提高奠定基础。如果中职英语教师仍然只关注自己怎么教，只管讲授课本知识，而不考虑学生的实际状况，不考虑他们要学什么、学得怎样，不真正关注学生的成长，三年后他们的英语水平将依旧如故。不仅不能实现英语课程的教学目标，也达不到为社会培养高素质劳动者的目的。因此，作者认为在新型职业技术人才急需的状况下，要针对不同专业，不同层次学生的需要遵循“够用、好教、能学”的原则对学生进行听、说、读、写的基本训练，培养学生口头上和书面上初步运用英语的能力，侧重会话交际能力，为学生今后进一步学好专门用途英语和个性化发展打好必要的英语基础，是实现中职教育教学目标的保证，也是职校英语教师义不容辞的职责。
三、中职酒店英语任务型教学实践
1．任务型语言教学的概念
所谓任务型语言教学（Task-based Language Teaching）就是直接通过课堂教学让学生用英语完成各种真实的生活、学习、工作等任务（task），将课堂教学的目标真实化，任务化，从而培养其运用英语的能力。也就是说以具体的任务为载体，以完成任务为动力，把知识和技能融为一体，通过听、说、读、写等活动，用所学语言去做活动，在做活动的过程中发展运用自己所学语言，教育学生为用而学，在用中学，学中用，学了就用，培养学生运用英语进行交际的能力,去实现是中职英语教育的目标。中职酒店英语是一门具有明显实践特性的课程,而“任务型”教学方法是从学生的专业、兴趣、和认知水平出发，倡导体验、实践、参与、合作和交流的学习方法；任务型的教学途径将发展学生的语言运用能力，在语言学习的过程中进行情感和学习策略的调整和培养，形成积极的学习态度，并掌握学习策略和适合自己学习的学习方法，培养自主学习的能力，为今后的语言学习奠定基础。
2．教材要适应专业特点
从学生的角度看，有一套教材有助于预习和复习，使学生感到有东西可依赖；从教师的角度看,教材编写有系统的大纲作依据，内容循序渐进…… (Harmer，1998) [6] . 注重培养学生运用英语进行交际的能力是中职英语教育改革的目标之一。在传统的教学体系中，教师并不需要设计或开发教学材料，只需消化并传授现有教学材料，这样做的不足之处是有可能为了适应现有材料而偏离教学目标。同样传统的酒店英语教材存在着种种缺陷，不利于学生掌握语言的技能，笔者认为最佳的教材应该符合中职英语改革目标并且体现应该“以人为本，学以致用”的教学观念。我院是一所于2002年由两所职业类中等专业技术学校合并而成的高等职业技术学院，而旅游酒店服务专业是2003年才由人文系开设的新专业，所以我们一直在寻求最适合该专业的酒店英语教材，我们先后试用了4种不同的教材，最后于2006年3月选定了肖旋主编世界图书出版公司出版的《现代酒店英语实务教程》(以下称教程),该教程是由具有丰富酒店实践经历的老师编撰，因而新颖独特富有时代感，内容全面而且实用强，是一本真正的具有专业性和实操性的职业英语教程，同时该教材是按照现代酒店各个核心服务部门的工作流程来设计编写的，符合《中等职业学校英语教学大纲》对专门用途英语(ESP)的初步训练的要求。同时也特别适合任务型语言教学的开展，而恰当的使用该教程实行以任务为主线的教学设计并应用于课堂教学中，将促进学生酒店英语实际运用能力的提高。
3．教材与教法的有机结合
如以上所述思考笔者进行了任务型教学实践与探索：任务型教学模式的教学程序包括三个环节：前任务（Pre-task）、任务环（Task-cycle）和语言知识要点（Language focus）。其中任务环是核心部分，任务的设计是实施“任务型”教学的前提条件。教学的设计是为达到预期的教学目标服务的。选择教材是教学中一个很重要的步骤，但是教师对所选择教材进行创造性使用才是最重要的(Harmer,1998) [6] 。下面就以教程第3章Food&Beverage餐饮服务中的第3单元Unite3Greeting the Guests餐厅迎宾服务为例来逐一阐述：
（1）认知目标：餐厅迎宾礼仪
（2）情感目标：通过Role-Play角色教学，掌握餐厅迎宾情景会话
（3）能力目标：
①能用教程中常用句型百宝箱进行练习。
②能听说读 “经典对话” 。
③学习任务融入具体的语境中，要求学生使用他们在课堂上学到的知识和技能来解决酒店工作中的问题，促进学生的思考与做事。
Step1.前任务（Pre-task） 情景导入，介绍任务。
Task(任务)介绍餐厅迎宾礼仪。
手段：借助多媒体或者图片让学生了解餐厅迎宾礼仪。
完成任务所需的语言：
Good evening ,sir. Wellcome to xxx Restaurant.
Would you mind sharing a table?
I'mafraid all our tables are taken.
Would you maind waiting?
Thank you forwaiting.
语境：餐饮服务
本节的中心任务是角色导入。教学过程中以图片形式介绍酒店餐饮服务部门的常用英语词汇和句型，让学生熟悉该部门的工作流程。学生在明确了学习任务后，便在任务的驱动下学习语言知识和进行技能训练，角色导入教学，有利于提高学生的学习兴趣和强化学生的学习动力，同时也有利于体现任务的真实性。
Step2.任务环（Task-cycle ）：（设计数个微型任务，构成任务链，学生以个 人或小组形式完成各项任务）
Task1.(任务1)
任务情景：迎宾入席基本应对
完成任务所需的语言：
Hom many people,please?
I'll showyou to your table.
This way,please.
How about this table?
Task2. (任务2)
任务情景：迎接有预约的客人
完成任务所需的语言：
Do you have a reservation?
I haveyour name ,please?
We were expecting you.
Would you mindwaiting?
Task3.( 任务3)
任务情景：请客人稍候
完成任务所需的语言：
We can seat you verysoon.
It may take about 15 minutes,please.
I'm sorry to have kept youwaiting.
Task4. (任务4)
任务情景：餐桌安排
完成任务所需的语言：
Would you mind sharinga table?
Some other guest wish to join the table.
Excuse me,sir but mayI pass?
本节的中心任务是基于教程的情景对话。教学中的对话均在酒店餐饮服务情景中围绕某一服务工作展开，要求对话语言流畅地道，交际功能突出。根据学生的实际情况笔者在教学中并没有完全按照教程上的内容教授,而是降低了要求,只要求学生掌握基本应对。Harmer指出,当教师认为教材内容和编排对学生不适合时,可以采用四种解决办法:删减(omit),替代(replace),补充(add)和改编(adapt)。从实际教学效果看学生在完成每一项任务的过程中，他们并不感到有压力, 反而他们有着很强的任务驱动驱使他们非常积极主动地参与教学活动，因此大部分学生均能够非常出色地完成任务，每一个学生均能在不同程度上体验到成功的喜悦，每一个学生均能在某方面发展自己的能力，充分体现了中职教育“实用为主，够用为度”的教学方针。
Step3. 展示任务Post-task:（采用Role-Play的形式向全班展示任务结果）
Task(任务)： At the Restaurant在餐厅
H= Hostess 女领台 G = Guest 客人
H:Good evening,sir.Welcome to Amazon Reataurant.How many persons, please ?
G:A table for tow ,please.
H:Certainly,sir.How about by the wiondow? You may enjoy the beautiful sea-view outside.
G:Fine.Thanks.
H:This way,please.
本节的中心任务是创设模拟的酒店餐饮服务语言情景完成的交际任务。目的是发展能力，让学生通过完成真实工作任务而参与学习过程，形成运用语言的能力。重在解决酒店工作中出现的问题。学生模仿性强，进入角色快，教学中可以充分利用这些特性，让学生模仿并表演。通过表演展开课堂教学，符合学生的心理及生理特点，充分调动积极性，达到教学的最佳效果，同时也提高他们运用语言的能力。从而培养学生用英语与他人交流,发展用英语解决酒店服务中实际问题的能力。真正做到“为用而学，在用中学，学了就用”。同时教师还引导学生根据教程的“知识加油站部分”，了解西方国家的一些就餐礼仪，如：刀、叉的使用和西餐就餐的次序等。使教学的活动不仅限于课堂教学，而且延伸到课堂之外的学习和生活之中，有助于学生的跨文化意识培养。 此外,在学生完成学习任务后，教师应及时把已完成的任务让大家一起评价，从而使学生得到互相促进、共同提高学习效果；同时让教师及时得到信息的反馈，适时调整自己的教学。
四、结束语
通过笔者在我院旅游酒店服务专业酒店英语教学中作了初步的实践，我们选用的《现代酒店英语实务教程》内容涵盖了酒店的各个职能部门，目的是掌握酒店服务英语专业词汇和服务用语，具备与客人交流沟通的听说能力和用英语来完成与酒店业有关的各项工作的能力以及掌握英语交际策略；教程内容突现实用性和实训性，根据该教程设计酒店交际活动，通过任务型教学方法，让学生能在做中学习，逐渐熟练掌握酒店英语,实践证明也取得了显著教学效果:笔者就所教授的我院旅游酒店061和旅游酒店062两个班作了一次调查，英语感兴趣的学生占89%，上课基本能听懂的学生占85%，上学期期末考试的合格率为82%，教学改革初见成效。证明“任务型”教学法是培养学生运用英语能力的科学而且效的方法，是顺应现代化教育的有力措施，是素质教育发展的客观要求，更是中职英语课程改革的迫切需要。当然要获得更好教学实践,除了课堂讲授，学生完成模拟交际任务外，我们还应鼓励学用结合，重视课外学习，这也体现了工学结合的理念，让学生自行组织学习活动到走出校门参与社会实践，这样每项任务都可以强化学习效果。“任务型”教学方法具有实践性质的特点，而目前由于客观原因我院还不能完全为酒店英语教学创设真实情景，而酒店服务业的不断发展，本课程也需要不断收集新的信息，在内容和形式上不断更新以符合酒店服务业的实际需求，因此也有待在今后的教学实践中不断地总结经验和完善教学环境，从而更好地完成中职英语课程的教学目标。
参考文献
[1]《中等职业学校英语教学大纲》.高等教育出版社 2003 ．
[2]龚亚夫主编.《任务型语言教学》.人民教育出版社 2003．
[3]程晓堂著.《任务型语言教学》.高等教育出版社 2004．
[4]肖旋主编.《现代酒店英语实务教程》.世界图书出版公司2006．
[5]Bilow.PhD&John Sutton著.《朗文现代酒店业英语》.外语教学与研究出版社 2005．
[6]Jeremy Harmer著.《How to Teach English》.外语教学与研究出版社 2000．
作者简介：刘伟男 (1967.12-----)贵州省遵义人,遵义职业技术学院 人文系讲师,主要从事中职英语和高职英语教学工作。