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<正> 1 引言速溶豆乳粉是一种营养价值高且食用方便的高蛋白食品,质地明显优于纯豆粉,是一种新型的大豆蛋白食品,同时又可用作食品工业添加剂,有广泛的实用价值。速溶豆乳粉的突出特点是它的速溶性好。这一
影响豆乳粉速溶性的因素及其解决途径
【摘 要】
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<正> 1 引言速溶豆乳粉是一种营养价值高且食用方便的高蛋白食品,质地明显优于纯豆粉,是一种新型的大豆蛋白食品,同时又可用作食品工业添加剂,有广泛的实用价值。速溶豆乳粉
【机 构】
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齐齐哈尔鲜奶乳品质检站
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1997年4期
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