低酸性罐头食品的杀菌规范——介绍FDA要求申报的罐头杀菌资料

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【摘要】

：

<正> 目前,世界上以美国为中心逐步推广GMP(良好的制造规范或标准)方式的质量管理。针对六十年代后期相继发生市销罐头的肉毒杆菌的中毒事件,美国于1973年制定了低酸性食品罐

【作者】

：

杨桂馥

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

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1984年01期

【关键词】

：

加热杀菌低酸性罐头食品罐头杀菌低酸性食品杀菌公式 FDA

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<正> 目前,世界上以美国为中心逐步推广GMP(良好的制造规范或标准)方式的质量管理。针对六十年代后期相继发生市销罐头的肉毒杆菌的中毒事件,美国于1973年制定了低酸性食品罐头的GMP。根据这一法规,美国对低酸性食品罐头实行严格的加热杀菌管理,同时,对于向美国出口罐头的工厂实行登记制度,并要求按产品申报

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