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糖蜜是制糖工业的副产物。对甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、大豆糖蜜、柑橘糖蜜、石榴糖蜜的来源、成分及它们在各自相关领域的应用进行了简要概括,重点综述了以糖蜜为微生物发酵底物,生产相关活性物质的研究进展以及它们的相关作用,旨在为其在医药、食品、化妆品等领域的应用提供参考依据。
糖蜜及其发酵制品的应用研究进展
【摘 要】
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糖蜜是制糖工业的副产物。对甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、大豆糖蜜、柑橘糖蜜、石榴糖蜜的来源、成分及它们在各自相关领域的应用进行了简要概括,重点综述了以糖蜜为微生物发酵底物,
【机 构】
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北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 云南白药集团股份有限公司;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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采之汲生物医学护肤品研发(2018ZF005)
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