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香菇是一种重要的食药兼用的真菌,是人类理想的绿色保健食品。对香菇中主要的营养成分氨基酸、碳水化合物、矿质元素、维生素及其他成分进行了综述。
香菇营养成分研究进展
【摘 要】
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香菇是一种重要的食药兼用的真菌,是人类理想的绿色保健食品。对香菇中主要的营养成分氨基酸、碳水化合物、矿质元素、维生素及其他成分进行了综述。
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年23期
【基金项目】
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陕西理工学院和实习基地联合项目（LHXM16）,陕西省教育厅项目（07JK208）.
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