【摘 要】
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以菌丝体黄酮含量、产量及胞外黄酮产量为评价指标,对桑黄（鲍氏层孔菌）产黄酮发酵条件进行了优化,通过单因素及4因素3水平正交试验筛选出了桑黄黄酮发酵的最适培养基：葡萄糖10g/
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所,南京农业大学生命科学学院,上海水产大学食品科学学院
【基金项目】
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上海市科委农医重点攻关项目（063919143）
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以菌丝体黄酮含量、产量及胞外黄酮产量为评价指标,对桑黄（鲍氏层孔菌）产黄酮发酵条件进行了优化,通过单因素及4因素3水平正交试验筛选出了桑黄黄酮发酵的最适培养基：葡萄糖10g/L,玉米粉40g/L,豆饼粉5g/L,KH2PO43g/L,MgSO41.5g/L。通过优化培养条件,得到最适产黄酮液体发酵条件为培养温度28℃,摇床转速160r/min,pH值自然,接种量8%～10%,装液量100mL（250mL三角瓶）,发酵周期144h。
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