【摘 要】
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“海底捞”是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司.风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好.众所周知,一
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“海底捞”是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司.风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好.众所周知,一个成功的企业一定要有良好的管理作为基础,但“海底捞”从理论到实践上抛弃了传统意义上的绩效考核等管理制度,颠覆了大部分企业以先进制度取胜的惯例,却能取得极佳的企业绩效.本篇案例分析就从绩效管理的角度入手,就“海底捞”以人为本的管理理念,分析其服务、管理及考评体系等方面,对“海底捞”不以获取利润为目的却获得高绩效的原因进行研究.通过对“海底捞”的案例分析,得到对绩效管理的新认识和启发,并提出建议.
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