戴军是个十足的“吃货”，这一点连他自己也不否认，但也正因这个身份，才促成了波尔塔 20（Puerta 20）的开幕。
　　波尔塔 20满满都是故事，听着戴军的讲述，你既能感受这位股东对于餐厅的用心，也同样能体味到一个极品“吃货”的最高境界是如何炼成的。
　　戴军说，之所以会开一家餐厅，源于自己有些难伺候的胃。因为和不少国安队员相熟的原因，戴军经常和朋友们四处寻觅散布京城的美食据点。不过吃过一圈以后，最初的兴奋慢慢退去，味蕾也随之挑剔起来。就像戴军说的那般，钱没少花，吃得反倒不痛快。于是乎，他便找来自己的圈中好友和国安将士，小伙伴们一合计，决定开一个满足自己口味的餐厅。而之所以会选择西班牙菜，原因在于这是大家共同偏爱的菜系。
　　因为坐落于工人体育场 20号看台的原因，戴军和朋友们给自己的餐厅取名“20号大门”（Puerta在西班牙语里是门的意思）。除了工体是老饕和食客聚集地的地理优势外，餐厅的选址也有着小小私心，那就是方便身为国安球员的股东们随时光顾。如果你是国安的铁杆球迷，那么在波尔塔 20遇见来餐厅视察工作的邵佳一，或是给朋友生意捧场的徐云龙，就是一件再正常不过的事情。
　　尽管餐厅周围的京城两大夜店和人气爆棚的江湖菜，为工体营造出一派热闹的氛围，但波尔塔 20却是渴求静谧的食客的避难所。走进其中，极简的装饰风格中不失欧式建筑的文化底蕴，两者的平衡也是恰当好处。夕阳西下之时，余辉透过几扇落地窗照射进餐厅，自然赐予的小情调与装饰的搭配让这份惬意之感在不经意间酝酿。


　　走上二楼，最大的感觉就是安静和优雅。名师的油画错落于墙壁之上，戴军说他更愿意把这里当做是一个艺术馆，让身居其中的食客可以在享受美食之余，在一个难得的安静氛围中欣赏艺术，让自己沉淀。与一层呼应的是西侧贯通始终的一排落地窗，虽不见夕阳余晖，然而绿植的大量应用也让食客能在不经意间收获好心情。
　　至于波尔塔 20的菜品，戴军总是滔滔不绝，而他最引以为傲的是这里的火腿。西班牙人跟中国人一样热爱猪肉，对火腿的讲究已趋臻境。行内人都知道，一条吃着橡树籽长大的伊比利亚黑猪的带骨火腿，能在北京吃到是不大容易的。在波尔塔 20，主厨 Jose优选的伊比利亚黑蹄猪火腿是经 36个月腌制而成的，他相信，3年是享用火腿的最佳时期，短于 3年则偏湿软，长于 3年则偏干硬，36个月的火腿，瘦部甘韧，脂部柔润，不会死咸，反而越嚼越甜。配以新鲜烘焙的面包，和以色列番茄制成的酱料，结合得恰到好处。
　　除了招牌的火腿，戴军还推荐了店内的荔枝口味手工冰激凌。其灵感来自顾客无心的建议，戴军觉得谁说冰激凌只能是香草和巧克力口味，为什么不把我们喜欢的水果口味变成冰激凌？就这样，店内请来知名冰激凌师，调制出了荔枝口味的冰激凌。光是看看其制作的时间和融化的速度，便知这绝对是一份天然无添加的手工臻品。清新的果香与并不腻人的牛奶结合，清爽的口感或许才是让食客们流连忘返的真正原因。
　　戴军开玩笑地说，来到餐厅的人经常看到一层客人盈门，其实他们都是自己呼朋唤友找来的“托儿”。虽然只是一句玩笑，但他却说生意自然需要打理，但他更希望这里成为朋友们聚会的场所，并在带来地道顶级西班牙美食的同时，让更多人感受他所品尝到的这份亲切。