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活动名称：营养丰富的蔬菜
一、说选材
此活动选择来源于生活，目前，在中国25%-35%的儿童有进食问题。许多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食和蔬菜，专爱吃肉，从而导致偏食与营养不良者日益增多；由于家长的营养知识缺乏，不注意膳食的合理搭配以及对孩子过分溺爱等原因，一味的给孩子吃高脂肪、高蛋白食物，所以肥胖现象越来越普遍。我国儿童的营养和健康状况正面临着与发展中国家和发达国家一样的营养缺乏和营养过剩的“双重挑战”。 我园的膳食营养教育是告诉幼儿关于食物的学问，主要目标是让幼儿掌握一些简单、基本的营养知识，鼓励幼儿喜欢并且食用多种多样的食物。没有一种食物可以提供我们需要的全部营养素，丰富的营养素才使幼儿生长发育，保持健康。幼儿园开展膳食营养教育活动，将使幼儿终生受益，我园教育内容主要涉及向幼儿传授关于营养和健康的正确观念；让幼儿了解营养问题多由不良的饮食习惯所造成等等。因此，针对孩子不爱吃蔬菜的特点，制定了健康领域与科学领域整合的教学活动：营养丰富的蔬菜活动
二、说目标：
确立了认知、能力、情感方面的目标，其中既有独立表达的成份，又有相互整合的一面，幼儿的发展是一个整体，指南中指出要注重学习与发展各领域之间目标之间相互渗透整合， 我设计的这节教学活动首先观看动画片：小红为什么生病了？了解营养与健康的关系，其次从让幼儿了解蔬菜的营养，增强对蔬菜的认知程度；蔬菜的探究活动；营养元素有哪些等丰富多彩、生动灵活的教学活动。是幼儿对合理饮食产生理性认识.达到了教育的目的。目标是幼儿认识蔬菜的基础上，体验拌凉菜学习的过程是孩子们在亲身经历的过程中，通过反复观察感受实践，探究对认知情感行为和认识的内省体察掌握知识，最终养成爱吃蔬菜的良好饮食习惯。
因此我制定了三条目标
1通过认识营养丰富的蔬菜，了解蔬菜的营养价值与健康的关系
2.小小厨师活动，体验拌凉菜、品尝凉菜的乐趣，
3.引导幼儿养成爱吃蔬菜的良好饮食习惯。
三、说准备
教具准备：膳食营养挂图、各种蔬菜实例、多媒体动画片
经验准备：孩子与家长一起搜集蔬菜的营养价值资料，使幼儿对蔬菜的营养认知程度。
调味品：香油、盐醋、酱油、糖等.
四、说教法
陶行知提出启发、自主、动手、手脑并用、教学做合一的教育方法，纲要》也指出：教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者，活动应力求形成合作探究式的师生互动、生生互动。因此，活动中我注重了以下教法：情境法，营造轻松愉快的氛围。提问法，结合图片引导幼儿有目的、仔细观察，让幼儿将生活经验和所见联系用富于情感、我把重点放在如何启发引导孩子，把问题抛给孩子，给孩子一个支点，引导孩子去探索，学习兴趣直观，形象、符合孩子们的经验。让孩子亲自操作参与的活动。赞赏孩子独特和富有个性化的理解和表达。积极引导孩子从事实验、实践活动，培养学生乐于动手、勤于实践的意识和习惯，切实提高孩子动手能力，实践能力！让学习的品质渗透各个领域中.
《纲要》也指出：教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者，活动应力求形成合作探究式的师生互动、生生互动。因此，活动中我注重了以下教法：情境法，营造轻松愉快的氛围。
五、说学法
观察发现法：在观看动画片：小红生病了，发现不吃蔬菜的危害，引导幼儿说出自己的理解看法，体现纲要中创设宽松自由愉快环境，激发师幼互动感知蔬菜的营养价值。
自主探究方法：家园配合和父母一起查找蔬菜的资料，曾加对蔬菜的认知程度。
体验法：心理学指出，“凡是人们积极参加体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高”。为了让幼儿喜欢吃蔬菜，让幼儿自己做小厨师，运用盐、糖、醋、香油等调料进行活动。
六、说过程
我采用环环相扣组织此活动过程，活动流程为：感知不吃蔬菜的危害——了解蔬菜的营养价值——操作活动：手撕蔬菜——拌凉菜——品尝交流——活动延伸
1观看多媒体动画片---兰兰生病了，感知不吃蔬菜的危害。
①.③引导幼儿讨论兰兰的嘴为什么得了口角炎？什么原因造成的？
②.不吃蔬菜和我们的健康有什么关系？
总结：是由于长期不吃蔬菜的原因。
③.你知道吃蔬菜的重要性吗？
出示营养膳食图表
2、出示实例，了解蔬菜的营养价值。分成三组讨论，运用已有的经验进行互相交流。
①.白菜的营养价值你知道吗？
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
②.胡萝卜的营养价值
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
③黄瓜的营养价值
抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效
总结：蔬菜有这么多营养，对我们的健康有这么多的帮助，我们小朋友应该怎么做呀？
（多吃蔬菜身体好）
3.动手操作：小小厨师乐
①幼儿自己动手亲自体验练习手撕拌菜的活动。发展幼儿小肌肉群的能力
今天我们来当小厨师一起做凉拌菜好不好？
②幼儿以自助餐的方式自己运用调料进行拌凉菜的活动。（教师为幼儿准备盐、糖、醋、香油等调料）
③品尝自己做的美味。平时不爱吃蔬菜的小朋友大口大口的吃着拌菜，也不觉得难吃了。
4. 活动延伸：教育幼儿回家把拌凉菜的本领为展示给自己的爸爸妈妈。奉献自己的孝心。
一、说选材
此活动选择来源于生活，目前，在中国25%-35%的儿童有进食问题。许多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食和蔬菜，专爱吃肉，从而导致偏食与营养不良者日益增多；由于家长的营养知识缺乏，不注意膳食的合理搭配以及对孩子过分溺爱等原因，一味的给孩子吃高脂肪、高蛋白食物，所以肥胖现象越来越普遍。我国儿童的营养和健康状况正面临着与发展中国家和发达国家一样的营养缺乏和营养过剩的“双重挑战”。 我园的膳食营养教育是告诉幼儿关于食物的学问，主要目标是让幼儿掌握一些简单、基本的营养知识，鼓励幼儿喜欢并且食用多种多样的食物。没有一种食物可以提供我们需要的全部营养素，丰富的营养素才使幼儿生长发育，保持健康。幼儿园开展膳食营养教育活动，将使幼儿终生受益，我园教育内容主要涉及向幼儿传授关于营养和健康的正确观念；让幼儿了解营养问题多由不良的饮食习惯所造成等等。因此，针对孩子不爱吃蔬菜的特点，制定了健康领域与科学领域整合的教学活动：营养丰富的蔬菜活动
二、说目标：
确立了认知、能力、情感方面的目标，其中既有独立表达的成份，又有相互整合的一面，幼儿的发展是一个整体，指南中指出要注重学习与发展各领域之间目标之间相互渗透整合， 我设计的这节教学活动首先观看动画片：小红为什么生病了？了解营养与健康的关系，其次从让幼儿了解蔬菜的营养，增强对蔬菜的认知程度；蔬菜的探究活动；营养元素有哪些等丰富多彩、生动灵活的教学活动。是幼儿对合理饮食产生理性认识.达到了教育的目的。目标是幼儿认识蔬菜的基础上，体验拌凉菜学习的过程是孩子们在亲身经历的过程中，通过反复观察感受实践，探究对认知情感行为和认识的内省体察掌握知识，最终养成爱吃蔬菜的良好饮食习惯。
因此我制定了三条目标
1通过认识营养丰富的蔬菜，了解蔬菜的营养价值与健康的关系
2.小小厨师活动，体验拌凉菜、品尝凉菜的乐趣，
3.引导幼儿养成爱吃蔬菜的良好饮食习惯。
三、说准备
教具准备：膳食营养挂图、各种蔬菜实例、多媒体动画片
经验准备：孩子与家长一起搜集蔬菜的营养价值资料，使幼儿对蔬菜的营养认知程度。
调味品：香油、盐醋、酱油、糖等.
四、说教法
陶行知提出启发、自主、动手、手脑并用、教学做合一的教育方法，纲要》也指出：教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者，活动应力求形成合作探究式的师生互动、生生互动。因此，活动中我注重了以下教法：情境法，营造轻松愉快的氛围。提问法，结合图片引导幼儿有目的、仔细观察，让幼儿将生活经验和所见联系用富于情感、我把重点放在如何启发引导孩子，把问题抛给孩子，给孩子一个支点，引导孩子去探索，学习兴趣直观，形象、符合孩子们的经验。让孩子亲自操作参与的活动。赞赏孩子独特和富有个性化的理解和表达。积极引导孩子从事实验、实践活动，培养学生乐于动手、勤于实践的意识和习惯，切实提高孩子动手能力，实践能力！让学习的品质渗透各个领域中.
《纲要》也指出：教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者，活动应力求形成合作探究式的师生互动、生生互动。因此，活动中我注重了以下教法：情境法，营造轻松愉快的氛围。
五、说学法
观察发现法：在观看动画片：小红生病了，发现不吃蔬菜的危害，引导幼儿说出自己的理解看法，体现纲要中创设宽松自由愉快环境，激发师幼互动感知蔬菜的营养价值。
自主探究方法：家园配合和父母一起查找蔬菜的资料，曾加对蔬菜的认知程度。
体验法：心理学指出，“凡是人们积极参加体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高”。为了让幼儿喜欢吃蔬菜，让幼儿自己做小厨师，运用盐、糖、醋、香油等调料进行活动。
六、说过程
我采用环环相扣组织此活动过程，活动流程为：感知不吃蔬菜的危害——了解蔬菜的营养价值——操作活动：手撕蔬菜——拌凉菜——品尝交流——活动延伸
1观看多媒体动画片---兰兰生病了，感知不吃蔬菜的危害。
①.③引导幼儿讨论兰兰的嘴为什么得了口角炎？什么原因造成的？
②.不吃蔬菜和我们的健康有什么关系？
总结：是由于长期不吃蔬菜的原因。
③.你知道吃蔬菜的重要性吗？
出示营养膳食图表
2、出示实例，了解蔬菜的营养价值。分成三组讨论，运用已有的经验进行互相交流。
①.白菜的营养价值你知道吗？
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
②.胡萝卜的营养价值
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
③黄瓜的营养价值
抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效
总结：蔬菜有这么多营养，对我们的健康有这么多的帮助，我们小朋友应该怎么做呀？
（多吃蔬菜身体好）
3.动手操作：小小厨师乐
①幼儿自己动手亲自体验练习手撕拌菜的活动。发展幼儿小肌肉群的能力
今天我们来当小厨师一起做凉拌菜好不好？
②幼儿以自助餐的方式自己运用调料进行拌凉菜的活动。（教师为幼儿准备盐、糖、醋、香油等调料）
③品尝自己做的美味。平时不爱吃蔬菜的小朋友大口大口的吃着拌菜，也不觉得难吃了。
4. 活动延伸：教育幼儿回家把拌凉菜的本领为展示给自己的爸爸妈妈。奉献自己的孝心。