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"颠覆汉堡传统吃法!肯德基‘墨西哥鸡肉卷‘新奇上市"，"肯德基推崇时尚墨西哥旋风夏季送‘冰‘爽"，"今夏，肯德基与时尚结伴"......肯德基惊爆媒体，新闻不断涌现，新品不断上市，"山德士上校"仿佛是一位神奇的导演，用他求新、求变的手法，带给中国消费者无数新的惊喜和享受!在此，让我们重温近来肯德基上演的"新片"花絮，细细揣摩它的经营之道带给我们的启示。
有效的经营模式
肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团--百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、TacoBell\,A&W(艾德熊)及LongJohnSilver‘s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。肯德基总部设在美国肯德基州的路易维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，从1987年进入中国市场已14年。餐厅遍及中国130多个城市，最近几年更是快速发展，稳居国内快餐连锁业的龙头地位。截止2002年2月，肯德基第600家餐厅在西北名城兰州开业，创造了在中国4个月开店100家的新纪录。百胜全球餐饮集团首席执行官诺瓦克先生预言肯德基的目标是：每年为中国消费者开店150家。
肯德基所以具有如此之快的发展速度，原因之一在于其采用了特许连锁的经营模式。特许经营是连锁经营的一种，即将自己所拥有的整套知识产权，如商标、产品、专利和经营模式等，以特许经营公司的形式授予被特许者使用。特许者可通过特许经营实现低成本的扩张，使企业发展高速化，规模向无限大发展。这种经营模式的有效性，主要体现在它具有超强的资源整合能力。这里的资源包括企业的物流、资金流、信息流等。通过对上述资源的合理而有效的运作，加速企业的物资流通，保障信息畅通，从而获得经营的成功。把各种成功的经验加以总结，制定成统一的标准在各连锁成员中执行，连锁经营实现了企业管理成本最小化。同时，同一的经营策略，统一的商号，相同的外部形象，使得一家成员的成功会给其他连锁成员带来良好的辐射效应，降低企业的销售成本。肯德基选择的正是这样一条有效的低成本扩张之路。
本土化战略的实施
肯德基在中国的成功还得益于其本土化战略的制定与实施。
产品本土化。60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今家喻户晓的肯德基炸鸡食品，鉴于西方的饮食习惯，其被制成以汉堡为主、配以炸鸡块、冰点"圣代"及百事可乐的套餐。自肯德基进入中国以来，这种西式快餐品牌受到都市人和时尚年轻人的欢迎。但随着如麦当劳、德克士等类似产品的不断涌入，加上中国的餐饮文化对色、香、味的要求，肯德基的产品不免显得有些单一。针对中国市场的特殊情况，肯德基于2000年开始不断推出新产品，如"劲爆鸡米花"、中式口味的"榨菜肉丝汤"和专为中国消费者研发的甜品"香芋甜心"。肯德基又根据中国南北饮食的差异，于2002年春节后，在北京、天津、沈阳、哈尔滨、青岛推出"寒稻香磨饭"，更是把中国传统菜肴请进了西式快餐店。一系列贴近中国本土的产品的推出，博得了众多消费者的好评。
原料采购本土化。到目前为止，肯德基共有241家国内原料供应商，2000年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等总量约18亿元人民币的原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%的采用国内的鸡原料，并对国内相关的供应商进行评估和培训。原料采购本土化降低了肯德基的采购成本，同时，对国内的供应商的扶持，帮助供应商提高自己产品的质量，使肯德基能够获得长期而良好的质量保障，不断提升其所在供应链的竞争力。
员工使用本土化。肯德基为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基共有员工30，000多名，餐厅及公司各职管管理人员5，000多名。从在中国的第一家餐厅起到现在的600多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在14年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求制定科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同进还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。一线服务人员的本土化，增进了与消费者的亲近感，消费者在消费过程中淡化了"洋品牌"的心理概念；管理人员的本土化，使肯德基的各项近乎标准化的政策在国内公司推行时，避免因观念不同而带来的不必要内耗。不难看出，肯德基的员工使用本土化战略是解决跨国经营中文化冲空的一剂良方。
企业理念的定位与传播
肯德基的创始人哈兰·山德士于1930年在家乡美国肯德基州开了一家餐厅，在此期间，他潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，特授予他山德士上校的荣誉称号。鉴于传统炸鸡的制作时间过长，上校于1939年研制发明了用压力锅烹制炸鸡的方法，不仅炸鸡的味道比以前更好，而且大大地缩短了顾客等待的时间。上校从他66岁那年起，用了5年的时间以特许连锁的方式，授权经营肯德基餐厅400余家，成就了肯德基这一国际品牌。
如今，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。他对事业开拓创新、对顾客细致周到的精神，激励着肯德基的经营者不断进取，并被定位为肯德基的企业理念加以传播。
开创与时尚结合的道路。①时尚餐饮。西式汉保包从18世纪在德国的港口城市汉堡初步形成，至今已有近三百年的历史。今年夏天，全国肯德基餐厅推出一种在西式快餐业中前所未有的"鸡肉卷"产品--"墨西哥鸡肉卷"。由于其全新的吃法，颠覆了汉堡"面包夹肉"传统印象。紧随着席"卷"而来，是肯德基更时尚的一款特别的圣代新品--"墨西哥彩豆圣代"，口味甜中带酸，是消暑解渴的佳品，也是专门配合"墨西哥鸡肉卷"的潮流吃法，一经上市，便风靡各地，成为那些追求时尚、不愿落伍的人的首选产品。②时尚网站。2001年5月，中国肯德基网站www.ChinaKFC.com正式开通，肯德基利用先进科技与消费者建立起一条除餐厅以外的沟通、互动桥梁。消费者上网就能获得肯德基全国通用的电子优惠券，了解肯德基餐厅的位置、促销信息，注册成为"肯德基网友会"的会员。这是肯德基在中国发展快餐连锁业14年以来的又一重大里程碑。③时尚音乐。肯德基近日特别赞助CCTV-MTV音乐盛典，他们希望消费者在品味、追逐流行美食的同时，能享受和感受到时尚音乐的新潮和趋势。
与时尚结合的道路，使消费者品味着肯德基的新滋味，观赏着肯德基的新形象，倾听着肯德基的新声音，沉浸在肯德基创造的时尚生活中，这正是肯德基开拓创新理念的体现。
热心公益事业，树立良好企业形象。肯德基每年均以各种不同的形式支持中国各地区的教育事业，从"希望工程"捐款，到免费邀请残疾儿童、贫困儿童就餐；从举办形式活泼的体育文化比赛，到捐赠书籍画册。据统计，十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达近2600万元人民币。近期，肯德基公司又与中国福利会文化传播中心共同合作，推出以挫折教育和逆境教育为主题的肯德基"幸福宝宝"健康流动课堂，协助家长、教师开展儿童早期心理教育。
肯德基通过参与各种公益事业，以一种新方式传播了对消费者细致周到的企业理念，在消费者心目中树立了良好的企业形象，为其日后的发展积聚了广泛的人气。同时，这种社会投入也为肯德基营造了积极的社会舆论，使其获得更理想的支持。
有效的经营模式
肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团--百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、TacoBell\,A&W(艾德熊)及LongJohnSilver‘s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。肯德基总部设在美国肯德基州的路易维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，从1987年进入中国市场已14年。餐厅遍及中国130多个城市，最近几年更是快速发展，稳居国内快餐连锁业的龙头地位。截止2002年2月，肯德基第600家餐厅在西北名城兰州开业，创造了在中国4个月开店100家的新纪录。百胜全球餐饮集团首席执行官诺瓦克先生预言肯德基的目标是：每年为中国消费者开店150家。
肯德基所以具有如此之快的发展速度，原因之一在于其采用了特许连锁的经营模式。特许经营是连锁经营的一种，即将自己所拥有的整套知识产权，如商标、产品、专利和经营模式等，以特许经营公司的形式授予被特许者使用。特许者可通过特许经营实现低成本的扩张，使企业发展高速化，规模向无限大发展。这种经营模式的有效性，主要体现在它具有超强的资源整合能力。这里的资源包括企业的物流、资金流、信息流等。通过对上述资源的合理而有效的运作，加速企业的物资流通，保障信息畅通，从而获得经营的成功。把各种成功的经验加以总结，制定成统一的标准在各连锁成员中执行，连锁经营实现了企业管理成本最小化。同时，同一的经营策略，统一的商号，相同的外部形象，使得一家成员的成功会给其他连锁成员带来良好的辐射效应，降低企业的销售成本。肯德基选择的正是这样一条有效的低成本扩张之路。
本土化战略的实施
肯德基在中国的成功还得益于其本土化战略的制定与实施。
产品本土化。60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今家喻户晓的肯德基炸鸡食品，鉴于西方的饮食习惯，其被制成以汉堡为主、配以炸鸡块、冰点"圣代"及百事可乐的套餐。自肯德基进入中国以来，这种西式快餐品牌受到都市人和时尚年轻人的欢迎。但随着如麦当劳、德克士等类似产品的不断涌入，加上中国的餐饮文化对色、香、味的要求，肯德基的产品不免显得有些单一。针对中国市场的特殊情况，肯德基于2000年开始不断推出新产品，如"劲爆鸡米花"、中式口味的"榨菜肉丝汤"和专为中国消费者研发的甜品"香芋甜心"。肯德基又根据中国南北饮食的差异，于2002年春节后，在北京、天津、沈阳、哈尔滨、青岛推出"寒稻香磨饭"，更是把中国传统菜肴请进了西式快餐店。一系列贴近中国本土的产品的推出，博得了众多消费者的好评。
原料采购本土化。到目前为止，肯德基共有241家国内原料供应商，2000年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等总量约18亿元人民币的原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%的采用国内的鸡原料，并对国内相关的供应商进行评估和培训。原料采购本土化降低了肯德基的采购成本，同时，对国内的供应商的扶持，帮助供应商提高自己产品的质量，使肯德基能够获得长期而良好的质量保障，不断提升其所在供应链的竞争力。
员工使用本土化。肯德基为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基共有员工30，000多名，餐厅及公司各职管管理人员5，000多名。从在中国的第一家餐厅起到现在的600多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在14年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求制定科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同进还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。一线服务人员的本土化，增进了与消费者的亲近感，消费者在消费过程中淡化了"洋品牌"的心理概念；管理人员的本土化，使肯德基的各项近乎标准化的政策在国内公司推行时，避免因观念不同而带来的不必要内耗。不难看出，肯德基的员工使用本土化战略是解决跨国经营中文化冲空的一剂良方。
企业理念的定位与传播
肯德基的创始人哈兰·山德士于1930年在家乡美国肯德基州开了一家餐厅，在此期间，他潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，特授予他山德士上校的荣誉称号。鉴于传统炸鸡的制作时间过长，上校于1939年研制发明了用压力锅烹制炸鸡的方法，不仅炸鸡的味道比以前更好，而且大大地缩短了顾客等待的时间。上校从他66岁那年起，用了5年的时间以特许连锁的方式，授权经营肯德基餐厅400余家，成就了肯德基这一国际品牌。
如今，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。他对事业开拓创新、对顾客细致周到的精神，激励着肯德基的经营者不断进取，并被定位为肯德基的企业理念加以传播。
开创与时尚结合的道路。①时尚餐饮。西式汉保包从18世纪在德国的港口城市汉堡初步形成，至今已有近三百年的历史。今年夏天，全国肯德基餐厅推出一种在西式快餐业中前所未有的"鸡肉卷"产品--"墨西哥鸡肉卷"。由于其全新的吃法，颠覆了汉堡"面包夹肉"传统印象。紧随着席"卷"而来，是肯德基更时尚的一款特别的圣代新品--"墨西哥彩豆圣代"，口味甜中带酸，是消暑解渴的佳品，也是专门配合"墨西哥鸡肉卷"的潮流吃法，一经上市，便风靡各地，成为那些追求时尚、不愿落伍的人的首选产品。②时尚网站。2001年5月，中国肯德基网站www.ChinaKFC.com正式开通，肯德基利用先进科技与消费者建立起一条除餐厅以外的沟通、互动桥梁。消费者上网就能获得肯德基全国通用的电子优惠券，了解肯德基餐厅的位置、促销信息，注册成为"肯德基网友会"的会员。这是肯德基在中国发展快餐连锁业14年以来的又一重大里程碑。③时尚音乐。肯德基近日特别赞助CCTV-MTV音乐盛典，他们希望消费者在品味、追逐流行美食的同时，能享受和感受到时尚音乐的新潮和趋势。
与时尚结合的道路，使消费者品味着肯德基的新滋味，观赏着肯德基的新形象，倾听着肯德基的新声音，沉浸在肯德基创造的时尚生活中，这正是肯德基开拓创新理念的体现。
热心公益事业，树立良好企业形象。肯德基每年均以各种不同的形式支持中国各地区的教育事业，从"希望工程"捐款，到免费邀请残疾儿童、贫困儿童就餐；从举办形式活泼的体育文化比赛，到捐赠书籍画册。据统计，十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达近2600万元人民币。近期，肯德基公司又与中国福利会文化传播中心共同合作，推出以挫折教育和逆境教育为主题的肯德基"幸福宝宝"健康流动课堂，协助家长、教师开展儿童早期心理教育。
肯德基通过参与各种公益事业，以一种新方式传播了对消费者细致周到的企业理念，在消费者心目中树立了良好的企业形象，为其日后的发展积聚了广泛的人气。同时，这种社会投入也为肯德基营造了积极的社会舆论，使其获得更理想的支持。