正是丹桂飘香的季节，是酿桂花酒的好日子。
　　图省事的，可将树上的桂花采集，暴晒一两日，打几斤白酒浸泡封存，十天半月后，即可开瓶饮用。其色淡黄，其味淡香，轻酌慢饮，别有风味。
　　讲究的人家，选仲秋时节盛开的金桂作原料，用糯米配制酿造，土封在陶瓷酒瓮中。等开封之时，香从坛出，沁人心脾，直让人未饮先醉。米酒陈酿而成的桂花酒，色泽金黄，芳香浓郁，且酸甜可口，是佐餐之佳品。


　　中医认为，桂花味辛性温，泡酒饮用，可化痰散瘀，祛风御寒，润肠通便，补养祛燥。特别是天寒的日子，许多人会感肠胃不适，出现冷痛的感覺。这个时节，若坚持每天饮用一杯桂花酒，可有效减轻胃腹不适，消减肠胃胀气。
　　古人还认为桂花为百药之长，饮用桂花酒有“饮之寿千岁”的功效。汉时，桂花酒就被用做祭祖拜神的佳品，祭祀毕，晚辈要向长者奉敬桂花酒，以祝长辈“寿千岁”。
　　有诗言：“月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。”桂花酒具体是从何朝何代开始酿造已无从考证，但世人愿意相信吴刚教会了人们酿造桂花酒的传说。因为，传说里寄寓了人间美好的希望与祝福。
　　“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”李清照把桂花夸作花中一流，桂花酒也当可为酒中一流。那金黄的色泽分明浸入了人间的真情，那粘稠的液体当是棉柔着尘世的酸甜，它的功效又何止健胃、润肺、活血、止渴，饮之，当情爽气朗，透体通泰。
　　天凉身寒时，请饮一杯桂花酒。