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摘 要 茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，风采各异。
关键字 茶 雅茶文化 俗茶文化
一、前言
中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶在传说中的尧舜时代，主要当做药材使用，是一种能解百毒亦可提神醒脑的灵药。据刘源长《茶史》卷一中所述“我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不宜明。”但无论如何中华民族有着悠久的茶文化是不争的事实。
茶在中国人的生活中是必不可少的，所谓“家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。随着茶文化的发展，茶有了雅俗之别，即“雅茶在于清，而俗茶在于杂；雅茶在精神享受，而俗茶重在物质享受”。
《红楼梦》中所描写的是一种钟鸣鼎食，诗礼簪缨之家的优雅、精致地茶文化。本文所要探究的是另一部小说《红楼外传》里的俗茶文化。《红楼外传》是萧塞所作的一部以《红楼梦》原著中的人物故事为引线，着重描写大观园中抱琴，侍书，嫣红，良儿，紫鹃，莺儿等三十余名侍婢和其他的种种遭遇与结局，“替丫头抱打不平”的书。这部书中也融汇贯穿着普通人日常生活中的茶文化。
二、以茶待客，客来敬茶
一般家里来客人了，常会听到一句话即“粗茶淡饭不成敬意”。只要家里有客人来了，主人要做的第一件事就是泡茶，给客人端上一杯芳香四溢的茶是对客人的极大尊重，否则就会被视为对客人的不敬。《红楼外传》中写得最多的茶事就是以茶待客。如：楔子“白家疃高鹗荐狂狷 悼红轩狂狷访曹霑”中狂狷到白家疃去拜访曹雪芹时写道“上次，于瘸子卖了风筝，买了柴米，全家感激曹霑，送了他一筒西湖龙井茶，如今只剩下两碗茶叶了。碰上水正开，白姥姥便给来客沏茶。”第六回“闯西单良儿施绝技 惊大牢坠儿炼酷刑”中坠儿被良儿和他爹收留以后不准她出门抛头露面“留在家中烧茶煮饭，缝补洗衣”。“家里常来陌生男女，叫沏茶，便沏茶，叫摆饭，便摆饭……”第二十三回“双提亲难点鸳鸯谱 暗保媒同飞凤凰台”五儿到彩霞家去“落座沏茶后，彩霞才问起五二慌慌忙忙，到此何事”。第三十回“压妻为妾迎新弃旧 别姐托妹亮底交心”彩霞托阮姑娘到邹府去问问五儿邹家是不是又要办喜事，五儿“见阮姑娘来了，立刻请她同坐，一面吩咐灵儿沏茶……”等等，这里就不一一列举了。但客来敬茶，所敬之茶根据客人的不同也是不同的。一般的客人就沏一般的茶来喝，以上的几个例子就属于这种情况。而身份比较高，比较尊贵的客人就得奉好茶了。如第七回“狱底流芳有目共睹 营门悬尸不翼而飞”中“满城飞”假扮一位老官员到巡捕营去救坠儿，见到巡捕王藩时，“王藩起身相迎，侍卫奉茶，宾主落座。”第三十一回“审金狮探春悲寡和 转借据平儿吐隐衷”探春在调查失金狮一案时找来王善宝家的来问话“正当疑云重重，迷雾茫茫之际，小蓉奶奶带着王善宝家的来到议事厅……探春招呼小蓉奶奶带着王善宝家的落座，为了尊重刑夫人的这位陪房奶奶，叫侍书也给她同奶奶一样的献茶……”也是在这一回，宝钗到平儿的房中“平儿迎着宝钗，让座献茶。”可见，茶早已融入人们生活成为了不可或缺的一部分。
三、以茶定亲
从唐太宗贞观十五年（641年），文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。到宋朝时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词，女子受聘茶礼称“吃茶”， 姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。而自古就有“好女不吃两家茶”之说。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。
在《红楼外传》第二十一回“少掌柜喜五儿原嫁 痴货郎感小红留情”中写到邹家到柳家去为那痴情的少掌柜定亲，书中虽然只写了会亲酒席中的一些趣事和冲突，并未提及邹家来会亲所带的聘礼有哪些，但是由于邹家是明媒正娶五二的，所以聘礼无外乎就是自古流传下来的那几种（剪刀、如意、镜子、算盘等），而其中应该就有茶。另外，在《红楼梦》第二十五回中凤姐送了两小瓶御用新茶给林黛玉并跟她开玩笑说“你既吃了我们家茶，怎么还不给我们家做媳妇？”她也就是借用中国婚姻中的“下茶”之礼来和黛玉开玩笑的。这也可从侧面证明邹家给五儿的聘礼中是有茶的。
四、以茶为日常生活的饮品
自唐以后至今中国人饮茶已有几千年的历史了，今天，通过对茶的研究人们发现喝茶的好处有很多，比如说：茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力； 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用；饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力……
在《红楼梦》成书的明清时代，人们对茶了解不多，但还是知道茶可以提神，可以健胃消食，亦可以醒酒化积，还可以养颜养生的。这在《红楼外传》中亦有体现。如：第十一回“茶馆交谈风声四座 草台串戏誉满平安”中花萼、莲根到“非梦班”去搭伙，班主便让她们两试戏。其中便有描述“林二郎披着件老羊皮褂子，抱着小茶壶，很像主考官来到了考棚”。第二十一回“少掌柜喜五儿原嫁 痴货郎感小红留情”中邹家贵因为喜欢五儿一心想娶到她，所以用死来威胁他父亲，邹兴便骂他道 “‘他要死，就等他死！等他断气，我就买棺材！’骂完后，自己端着茶碗，冲回房去，也把门关了”等等。
五、结语
《红红楼外传》中所述的茶人茶事虽然没有《红楼梦》中那么多，那么精致华丽，但其中却也反映出了中国老百姓生活中的一些俗茶文化。由此亦可看出，我国的每个阶层，从帝王到老百姓都有各自的茶事活动。各类茶人，各种茶事活动都具有深刻的人文背景，既具有饮品的功能和沟通情感的媒介作用，也是一种精神性的物质产品。茶，融入了中国人的生活当中，而且早已骨肉相连不可分割了。
参考文献：
[1]萧赛.红楼外传[M].四川：四川文艺出版社，1985.以上凡《红楼外传》引文均出于此。
[2]曹雪芹，高鹗.红楼梦[M].北京：高等教育额出版社，2011.
[3]于观亭.茶文化漫谈[M].北京：中国农业出版社，2003.
关键字 茶 雅茶文化 俗茶文化
一、前言
中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶在传说中的尧舜时代，主要当做药材使用，是一种能解百毒亦可提神醒脑的灵药。据刘源长《茶史》卷一中所述“我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不宜明。”但无论如何中华民族有着悠久的茶文化是不争的事实。
茶在中国人的生活中是必不可少的，所谓“家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。随着茶文化的发展，茶有了雅俗之别，即“雅茶在于清，而俗茶在于杂；雅茶在精神享受，而俗茶重在物质享受”。
《红楼梦》中所描写的是一种钟鸣鼎食，诗礼簪缨之家的优雅、精致地茶文化。本文所要探究的是另一部小说《红楼外传》里的俗茶文化。《红楼外传》是萧塞所作的一部以《红楼梦》原著中的人物故事为引线，着重描写大观园中抱琴，侍书，嫣红，良儿，紫鹃，莺儿等三十余名侍婢和其他的种种遭遇与结局，“替丫头抱打不平”的书。这部书中也融汇贯穿着普通人日常生活中的茶文化。
二、以茶待客，客来敬茶
一般家里来客人了，常会听到一句话即“粗茶淡饭不成敬意”。只要家里有客人来了，主人要做的第一件事就是泡茶，给客人端上一杯芳香四溢的茶是对客人的极大尊重，否则就会被视为对客人的不敬。《红楼外传》中写得最多的茶事就是以茶待客。如：楔子“白家疃高鹗荐狂狷 悼红轩狂狷访曹霑”中狂狷到白家疃去拜访曹雪芹时写道“上次，于瘸子卖了风筝，买了柴米，全家感激曹霑，送了他一筒西湖龙井茶，如今只剩下两碗茶叶了。碰上水正开，白姥姥便给来客沏茶。”第六回“闯西单良儿施绝技 惊大牢坠儿炼酷刑”中坠儿被良儿和他爹收留以后不准她出门抛头露面“留在家中烧茶煮饭，缝补洗衣”。“家里常来陌生男女，叫沏茶，便沏茶，叫摆饭，便摆饭……”第二十三回“双提亲难点鸳鸯谱 暗保媒同飞凤凰台”五儿到彩霞家去“落座沏茶后，彩霞才问起五二慌慌忙忙，到此何事”。第三十回“压妻为妾迎新弃旧 别姐托妹亮底交心”彩霞托阮姑娘到邹府去问问五儿邹家是不是又要办喜事，五儿“见阮姑娘来了，立刻请她同坐，一面吩咐灵儿沏茶……”等等，这里就不一一列举了。但客来敬茶，所敬之茶根据客人的不同也是不同的。一般的客人就沏一般的茶来喝，以上的几个例子就属于这种情况。而身份比较高，比较尊贵的客人就得奉好茶了。如第七回“狱底流芳有目共睹 营门悬尸不翼而飞”中“满城飞”假扮一位老官员到巡捕营去救坠儿，见到巡捕王藩时，“王藩起身相迎，侍卫奉茶，宾主落座。”第三十一回“审金狮探春悲寡和 转借据平儿吐隐衷”探春在调查失金狮一案时找来王善宝家的来问话“正当疑云重重，迷雾茫茫之际，小蓉奶奶带着王善宝家的来到议事厅……探春招呼小蓉奶奶带着王善宝家的落座，为了尊重刑夫人的这位陪房奶奶，叫侍书也给她同奶奶一样的献茶……”也是在这一回，宝钗到平儿的房中“平儿迎着宝钗，让座献茶。”可见，茶早已融入人们生活成为了不可或缺的一部分。
三、以茶定亲
从唐太宗贞观十五年（641年），文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。到宋朝时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词，女子受聘茶礼称“吃茶”， 姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。而自古就有“好女不吃两家茶”之说。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。
在《红楼外传》第二十一回“少掌柜喜五儿原嫁 痴货郎感小红留情”中写到邹家到柳家去为那痴情的少掌柜定亲，书中虽然只写了会亲酒席中的一些趣事和冲突，并未提及邹家来会亲所带的聘礼有哪些，但是由于邹家是明媒正娶五二的，所以聘礼无外乎就是自古流传下来的那几种（剪刀、如意、镜子、算盘等），而其中应该就有茶。另外，在《红楼梦》第二十五回中凤姐送了两小瓶御用新茶给林黛玉并跟她开玩笑说“你既吃了我们家茶，怎么还不给我们家做媳妇？”她也就是借用中国婚姻中的“下茶”之礼来和黛玉开玩笑的。这也可从侧面证明邹家给五儿的聘礼中是有茶的。
四、以茶为日常生活的饮品
自唐以后至今中国人饮茶已有几千年的历史了，今天，通过对茶的研究人们发现喝茶的好处有很多，比如说：茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力； 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用；饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力……
在《红楼梦》成书的明清时代，人们对茶了解不多，但还是知道茶可以提神，可以健胃消食，亦可以醒酒化积，还可以养颜养生的。这在《红楼外传》中亦有体现。如：第十一回“茶馆交谈风声四座 草台串戏誉满平安”中花萼、莲根到“非梦班”去搭伙，班主便让她们两试戏。其中便有描述“林二郎披着件老羊皮褂子，抱着小茶壶，很像主考官来到了考棚”。第二十一回“少掌柜喜五儿原嫁 痴货郎感小红留情”中邹家贵因为喜欢五儿一心想娶到她，所以用死来威胁他父亲，邹兴便骂他道 “‘他要死，就等他死！等他断气，我就买棺材！’骂完后，自己端着茶碗，冲回房去，也把门关了”等等。
五、结语
《红红楼外传》中所述的茶人茶事虽然没有《红楼梦》中那么多，那么精致华丽，但其中却也反映出了中国老百姓生活中的一些俗茶文化。由此亦可看出，我国的每个阶层，从帝王到老百姓都有各自的茶事活动。各类茶人，各种茶事活动都具有深刻的人文背景，既具有饮品的功能和沟通情感的媒介作用，也是一种精神性的物质产品。茶，融入了中国人的生活当中，而且早已骨肉相连不可分割了。
参考文献：
[1]萧赛.红楼外传[M].四川：四川文艺出版社，1985.以上凡《红楼外传》引文均出于此。
[2]曹雪芹，高鹗.红楼梦[M].北京：高等教育额出版社，2011.
[3]于观亭.茶文化漫谈[M].北京：中国农业出版社，2003.