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益生素(Probiotics)是一种活菌性饲料添加剂,Fuller(1989)对它的定义是:一种活的微生物饲料添加剂,通过改善肠道内微生物的平衡而发挥作用.可见其作用过程具有不诱发病原微生物产生抗药性的优点.由于采取的是一种活菌接种方式,直接添加在饲料中的活性微生物的活性大多难以保证,原因是:1)饲料加工中的氧气、高温条件可能使之大量失活;2)配合饲料中的其他成分如金属离子对它的活性产生影响;3)消化道的胃酸、胆汁威胁益生素活性(Gibson, 1995);4)益生菌必须与结肠内几百种已经存在的微生物进行