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我国的旅游业虽然随着经济全球化的影响而迅速的发展，但在发展的过程当中也存在着一些问题，例如其中一种是酒店的人力资源不足以及管理人才的缺乏；另一种是高职院校培养出的酒店管理专业学生无法胜任酒店企业的管理工作。于是这些问题和现象已经引起了专家们的高度重视，专家们也为此做过研究，力求解决这些问题。
一、国内外人才培养模式
20实际70年代以来，大多国家给予了职业教育很高的重视，而且在这些国家中产生了颇有影响的模式，例如加拿大以能力为基础的CBE教学模式、英国以资格证书为中心的NVO实践教学模式、澳大利亚的技术与继续教育学院的TAFE实践教学模式。（许春兰，2001：p32）。国内的高职教育人才培养研究，专家们主要是围绕两方面来探索。第一个则是研究如何利用设置专业、开发专业课程、选择学生教材这方面来进行；另一方面则是围绕培养或引进“双师型”教师、推行丰富的教学手段和建设校内外实训基地来开展。（周志宏，2009：p11）
二、国内高职院校人才培养模式
（一）教育活动范畴说。这种理论观点认为高职教育的人才培养模式主要包括：高职院校的专业设置、具体的课程模式、完整的教学设计、特殊的教育方法、实践教学、师资队伍等要素。这种理论主要是从人才培养的具体教学模式来进行人才的培养。这种里面的片面性就在于，它把高职人才培养模式等同于高职人才教学模式。（曾令奇，2006：p05）
（二）教学与管理活动结合说。高职教育的整体培养过程构成人才培养模式，在这个过程当中，专业培训计划、课程体系、评价体系等因素制约了人才培养模式但是同时它也促进了人才培养模式的发展。他们其实并不应该是并列关系而应该是一种包容与被包容的关系，这种观点是对人才培养模式的较为广义的、全面的理解。
三、国内酒店行业的人才需求
（一）国内酒店对于管理人才学历要求的变化。宋宏（2013：p29）在2012年8月-2012年10月期间，采用了发调查表、走访访谈等形式对江苏徐州30家酒店进行了调查。他主要调查的内容主要为该酒店管理人员的具体要求、对实习生的具体看法、对高职酒店专业培养模式的建议等。在这次调查中，他通过发放的问卷和访谈主要是发现酒店对学生学历要求在逐步的提升。
（二）国内酒店对人才技能和素质的要求。2017年7月31日-2017年8月5日，我校酒店管理学院老师带领13级酒店8名同学参加五星酒店体验行活动，10名师生对上海的三家酒店管理集团：香格里拉、万豪和凯悦酒店集团旗下的酒店以及精品酒店璞丽进行了调研。
调研主要围绕以下两个问题：
1.酒店在招聘人才时注重哪些？
2.酒店对目前学校送往酒店实习生的看法？
经过调研者整合各个酒店人力资源部经理的针对以上两个问题的回答，调研者总结出目前酒店对人才在技能和素养上有以下的要求：（1）酒店行业偏重技能型人才。相较于一些本科院校开设的酒店管理本科类学生，酒店更偏向于招进高职院校培养的技能型人才。高职院校培养出的学生操作技能要强一些，例如：高级服务员、厨师、调酒师等。（2）酒店行业在录用人才时最看重的能力。本次调研中，被上海酒店认为录用人才时最看重的能力且排在前5位的是：“沟通”、“应变”、“学习”和“协调”。这也是上海酒店行业最紧缺的人才类型。（3）酒店行业希望员工拥有较强的忠诚度。在拥有较高人才流动率的酒店行业，“品德”一跃成为许多上海酒店在录用人才时最看重的要素。尤其是一些刚毕业进入酒店工作的大学生，频频跳槽，使得酒店的经营者更加重视员工对企业的“忠诚度”，同时也更重视对员工们的“人文关怀”。（4）酒店对酒店实习生的看法。上海的经营管理者认为目前高校大学生主要存在以下几方面的问题：第一，定位不清楚，需要很长时间才能从一个学生的角色转变为名酒店从业人员；第二，纪律性不强，缺乏吃苦耐劳的精神；第三，外语语言功底不扎实，“开口难”是一个普遍现象；第四，学生缺乏职业规划的意识，学生在诚信、忠诚和服务意识等方面能力不足。
四、对改善我国酒店管理专业人才培养模式的探讨
（一）加强高职院校与市场的对接
为了走出这“矛盾”的局面，高职酒店管理专业人才培养目标必须是在市场需求指导下的理论和经验复合型人才。对此，可以加强学校对酒店企业的调研。
（二）制定科学的教学课程
高职院校根据酒店用人的需要，围绕基本素质和专业技能重新设置课程。
（三）加强高校教师队伍的建设
教师队伍是高职教育的重要突破口之一。因此要努力建设双师型教师团队以及拓宽教师的引进渠道。
总而言之，高职院校的人才培养模式必须与现代酒店业的人才需求紧密联系在一起。本研究因為是时间的局限性，在研究对象上面数量比较少，所以研究的结果探讨的效度方面有待进一步的探讨。希望本研究能够为专家后续的研究提供一些数据和理论的支持。（作者单位为武汉城市职业学院）
一、国内外人才培养模式
20实际70年代以来，大多国家给予了职业教育很高的重视，而且在这些国家中产生了颇有影响的模式，例如加拿大以能力为基础的CBE教学模式、英国以资格证书为中心的NVO实践教学模式、澳大利亚的技术与继续教育学院的TAFE实践教学模式。（许春兰，2001：p32）。国内的高职教育人才培养研究，专家们主要是围绕两方面来探索。第一个则是研究如何利用设置专业、开发专业课程、选择学生教材这方面来进行；另一方面则是围绕培养或引进“双师型”教师、推行丰富的教学手段和建设校内外实训基地来开展。（周志宏，2009：p11）
二、国内高职院校人才培养模式
（一）教育活动范畴说。这种理论观点认为高职教育的人才培养模式主要包括：高职院校的专业设置、具体的课程模式、完整的教学设计、特殊的教育方法、实践教学、师资队伍等要素。这种理论主要是从人才培养的具体教学模式来进行人才的培养。这种里面的片面性就在于，它把高职人才培养模式等同于高职人才教学模式。（曾令奇，2006：p05）
（二）教学与管理活动结合说。高职教育的整体培养过程构成人才培养模式，在这个过程当中，专业培训计划、课程体系、评价体系等因素制约了人才培养模式但是同时它也促进了人才培养模式的发展。他们其实并不应该是并列关系而应该是一种包容与被包容的关系，这种观点是对人才培养模式的较为广义的、全面的理解。
三、国内酒店行业的人才需求
（一）国内酒店对于管理人才学历要求的变化。宋宏（2013：p29）在2012年8月-2012年10月期间，采用了发调查表、走访访谈等形式对江苏徐州30家酒店进行了调查。他主要调查的内容主要为该酒店管理人员的具体要求、对实习生的具体看法、对高职酒店专业培养模式的建议等。在这次调查中，他通过发放的问卷和访谈主要是发现酒店对学生学历要求在逐步的提升。
（二）国内酒店对人才技能和素质的要求。2017年7月31日-2017年8月5日，我校酒店管理学院老师带领13级酒店8名同学参加五星酒店体验行活动，10名师生对上海的三家酒店管理集团：香格里拉、万豪和凯悦酒店集团旗下的酒店以及精品酒店璞丽进行了调研。
调研主要围绕以下两个问题：
1.酒店在招聘人才时注重哪些？
2.酒店对目前学校送往酒店实习生的看法？
经过调研者整合各个酒店人力资源部经理的针对以上两个问题的回答，调研者总结出目前酒店对人才在技能和素养上有以下的要求：（1）酒店行业偏重技能型人才。相较于一些本科院校开设的酒店管理本科类学生，酒店更偏向于招进高职院校培养的技能型人才。高职院校培养出的学生操作技能要强一些，例如：高级服务员、厨师、调酒师等。（2）酒店行业在录用人才时最看重的能力。本次调研中，被上海酒店认为录用人才时最看重的能力且排在前5位的是：“沟通”、“应变”、“学习”和“协调”。这也是上海酒店行业最紧缺的人才类型。（3）酒店行业希望员工拥有较强的忠诚度。在拥有较高人才流动率的酒店行业，“品德”一跃成为许多上海酒店在录用人才时最看重的要素。尤其是一些刚毕业进入酒店工作的大学生，频频跳槽，使得酒店的经营者更加重视员工对企业的“忠诚度”，同时也更重视对员工们的“人文关怀”。（4）酒店对酒店实习生的看法。上海的经营管理者认为目前高校大学生主要存在以下几方面的问题：第一，定位不清楚，需要很长时间才能从一个学生的角色转变为名酒店从业人员；第二，纪律性不强，缺乏吃苦耐劳的精神；第三，外语语言功底不扎实，“开口难”是一个普遍现象；第四，学生缺乏职业规划的意识，学生在诚信、忠诚和服务意识等方面能力不足。
四、对改善我国酒店管理专业人才培养模式的探讨
（一）加强高职院校与市场的对接
为了走出这“矛盾”的局面，高职酒店管理专业人才培养目标必须是在市场需求指导下的理论和经验复合型人才。对此，可以加强学校对酒店企业的调研。
（二）制定科学的教学课程
高职院校根据酒店用人的需要，围绕基本素质和专业技能重新设置课程。
（三）加强高校教师队伍的建设
教师队伍是高职教育的重要突破口之一。因此要努力建设双师型教师团队以及拓宽教师的引进渠道。
总而言之，高职院校的人才培养模式必须与现代酒店业的人才需求紧密联系在一起。本研究因為是时间的局限性，在研究对象上面数量比较少，所以研究的结果探讨的效度方面有待进一步的探讨。希望本研究能够为专家后续的研究提供一些数据和理论的支持。（作者单位为武汉城市职业学院）