鸳鸯菇炒鳝丝

　　做法：1. 香菇、平菇、黄鳝鱼丝分别洗净切丝，焯水待用。韭黄切段。
　　2. 锅中入油烧热，放入香菇、平菇、黄鳝鱼丝，调味炒匀，用淀粉勾芡，再放入韭黄炒匀即可。
　　营养分析：富含多种营养素的双菇，配以补虚损、除风湿、强胫骨的黄鳝与韭菜，可抗体疗疾、降压降糖。

茶树菇骨髓煲

　　原料：茶树菇150 g，鲜牛骨髓150 g，冬笋条100 g。
　　调料：盐、味精、蒜蓉、色拉油各适量。
　　做法：1. 茶树菇洗净切段，四棱豆洗净切斜刀条，分别用淡盐水焯过待用。
　　2. 油热煸香蒜蓉，放入各原料，调味炒匀即可。
　　营养分析：四棱豆中营养素的含量极高，对防止冠心病、动脉硬化、脑血管硬化均有良好的食疗效果，配以美味适口的茶树菇，是调节肠胃、防止泌尿炎症的食疗佳品。

碧绿霓虹蘑

　　原料：油菜心12棵，花菇（霓虹蘑）6个。
　　调料：木糖醇适量。
　　做法：1. 木瓜切丁；银耳泡软，撕成小朵；枸杞子，太子参泡软。
　　2. 各原料放入碗内，上屉蒸熟，调入木糖醇即可食用。
　　营养分析：木瓜含有还原糖、蔗糖、苹果酸、维生素C等，具有敛肺和胃、化食止渴、舒肝止痛的作用，配以其他原料，对消化不良、肺疾咳嗽等有一定的食疗作用。

榛蘑炖猪排

　　原料：金针菇（干榛蘑）50 g，猪排骨200 g，干香菇少许。
　　调料：盐、味精、胡椒粉、猪骨汤、姜片、葱段、胡椒粉各适量。
　　做法：1. 干密环菌用温水泡发，金针菇洗净。猪蹄剁块，汆出血沫。
　　2. 锅中加猪骨汤、各原料、葱段、姜片，煲至猪蹄软烂，调味即可。
　　营养分析：猪蹄富含胶质蛋白、维生素、矿物质，味咸性平，有补血气、益肾、滋胃润肤的作用，与双菇和补中益气、养脾健胃、滋阴养血的大枣同组成菜，可助血脉、充乳汁、生津润肤。

银耳烩肺羹

　　原料：水发银耳100 g，鲜猪肺200 g。
　　调料：盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、鸡汤各适量。
　　做法：1. 银耳撕成小朵，猪肺冲净血水，切成片状，过水待用。
　　2. 锅中入鸡汤，放各原料，开锅调味，淋入适当的蛋清即可。 　　营养分析：猪肺含有蛋白质、活血凝素、卵磷脂、多种维生素、矿物质，具补肺益气、治肺虚久咳的作用，配以银耳，有滋阴润肺、止嗽治咳血的功效，常人食之可起到补气滋阴、保肺的作用。

姜汁石花菜

　　原料：石花菜100 g，毛豆仁50 g，青笋丝50 g，红尖椒丝、黄椒丝各少许。
　　调料：盐、味精、蚝油、姜片、葱段、料酒、淀粉、色拉油各适量。
　　做法：1. 灵芝切片煎汁，猪舌切片。
　　2. 锅中油热，煸香葱、姜，下各原料、料酒，炒匀，调味勾芡即可食用。
　　营养分析：含有丰富的蛋白质，脂肪等营养素的猪舌，具有补心安神、益脾胃的功效、配以保肝、降血糖，调节自主神经、降低胆固醇的灵芝，可健脾胃、强体质、提高睡眠质量。

灵芝清燉鸽

　　原料：灵芝8 g，肉苁蓉8 g，乳鸽1只，口蘑片适量。
　　调料：盐、味精、青芥末、香油各适量。
　　做法：1. 双耳撕成小条，菠菜洗净。各原料用热水烫一下，过凉待用。
　　2. 各原料加入调料，拌匀即可食用。
　　营养分析：菠菜含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素、氨基酸等成分，具有敛阴润燥、活血通肠、利五脏、调中气的作用，与双耳同食，可益气和血、补肾生津、疗便秘、降血压。

海带结烧凤爪

　　原料：海带结150 g，凤爪150 g。
　　调料：盐、味精、米醋、辣椒油、香油各适量。
　　做法：1. 除银芽外的原料均用开水焯过，切成细如银芽的丝。
　　2. 各原料加调料拌匀，即可食用。
　　营养分析：本菜各原料均含有大量的维生素和微量元素，共同组成菜，具有润肠通便、减肥降脂的作用，可作为日常保健菜肴使用。

大煮双丝

　　原料：海带100 g，硬豆腐100 g，鸡丝25 g，虾仁30 g，金华火腿丝、豆苗各少许。
　　调料：盐、味精、鸡汤、胡椒粉、淀粉各适量。
　　做法：1. 海苔洗净，嫩豆腐、康乃馨切丝，分别用淡盐水泡上。海苔用热水烫一下。
　　2. 锅中入鸡汤，调味，勾少许芡，放入海苔菜、豆腐丝、干贝丝，开锅装盘，放入康乃馨花丝即可。
　　营养分析：海苔含有蛋白质、维生素，矿物质，具有清热散结、软坚化痰、解毒除烦的作用，与其他原料共组成菜，营养更均衡，保健作用更佳。

苔菜鸡片汤

　　原料：海苔菜75 g，鸡肉片适量，鸡蛋2个，枸杞子少许。
　　调料：盐、味精、鸡汤、葱姜汁、鸡油各适量。
　　做法：1. 各原料分别洗净改刀，焯水。
　　2. 锅中入鸡汤，下各原料、葱姜汁，开锅去沫，待煮至汤浓，调味，淋鸡油即可食用。
　　营养分析：本品中所用菌类均有较好的食疗保健价值，以多种原料共组此莱，其养生保健作用更显著。

石花水晶冻

　　原料：石花菜250 g，枸杞子少许。
　　调料：盐、味精、米醋、酱油、姜汁、香油各适量。
　　做法：1. 石花菜用温水泡软、洗净，放入水中，上屉蒸至溶化，用箩过去未化部分。
　　2. 石花汁中放入枸杞子，调味，冷冻成冻状，切块，拌入用调料调成的汁即可。
　　营养分析：石花莱所含的褐藻酸盐类物质有降压作用，所含的淀粉类硫酸酯为多糖类物质，对高血压、高血脂有一定的防治作用。