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桃子果味甘美，色佳汁多，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、多种维生素、果酸及钙、磷、铁等矿物质。适量食用鲜桃，可以补身体、益颜色。用桃加工的蜜饯桃片，色泽金黄，香甜可口，很受消费者青睐。现将有关加工技术介绍如下：
蜜饯桃片的加工
【摘 要】
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桃子果味甘美，色佳汁多，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、多种维生素、果酸及钙、磷、铁等矿物质。适量食用鲜桃，可以补身体、益颜色。用桃加工的蜜饯桃片，色泽金黄，香甜可口，很受消
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2007年4期
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