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重金属污染属于影响食品安全的重要因素，为确保食品安全，需要采取先进的技术进行食品金属元素检测。引入浊点萃取技术-原子光谱法进行食品金属元素检测，其技术应用具备经济、安全、高效等特征。本文重点对浊点萃取技术-原子光谱法的原理、影响因素进行探究，并对其在食品重金属检测中的运用进行分析，展望浊点萃取技术在食品金属元素检测中的发展趋势。